中秋節(jié)如何自制月餅？(6)

　　mini冰皮月餅

　　主料：糯米粉：100g，粟粉：100g，牛奶：250ml，糖：100g，

　　豆沙餡：100g

　　色拉油適量

　　這次我做了三種口味，有草莓，香橙和綠茶.可惜，草莓的顏色淺了一些。

　　做法：

　　1、取20g糯米粉，用微波爐高火叮2分鐘成為熟的糯米粉，待用

　　2、將80g糯米粉，100g粟粉，250ml牛奶，100g糖調(diào)成粉漿后隔水大火蒸20分鐘

　　3、蒸熟的粉漿稍涼后加入色拉油揉成光滑的面團(tuán)，包入豆沙餡，入模（為免面團(tuán)粘模，可以在模中放入少量的熟糯米粉，方便脫模），脫模后用保鮮紙包好后放入冰箱冷凍大概30分鐘就OK.

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