2018年蘇教版六年級(jí)科學(xué)上冊(cè)《做酸奶》教案設(shè)計(jì)(2)

　　出示教材中做酸奶的示意圖，學(xué)生看圖，制作酸奶。

　　待牛奶冷卻到35℃～40℃的時(shí)候，把鮮牛奶倒人消過(guò)毒的保溫杯中，并往里面加入適量的酸奶，蓋上蓋子。

　　測(cè)一測(cè)：在制作酸奶時(shí)，放入的酸奶與鮮奶的比例是多少?

　　講述：大約保溫8個(gè)小時(shí)后，酸奶便制成了。

　　提醒：自制的酸奶不能存放太久。吃了變質(zhì)的酸奶會(huì)引起腹瀉、消化不良，甚至中毒。

　　二、認(rèn)識(shí)細(xì)菌，解釋酸奶為什么會(huì)變成酸奶

　　1．提問(wèn)：做酸奶時(shí)需要注意些什么?

　　制作酸奶時(shí)需要注意兩個(gè)條件：一是溫度，應(yīng)保持在35~C。40~C左右；二是衛(wèi)生，所有的器皿要進(jìn)行消毒處理。

　　2．提問(wèn)：鮮奶為什么會(huì)變成酸奶?

　　學(xué)生思考回答，提出酸奶中有乳酸菌，從而引出細(xì)菌的概念。

　　3．學(xué)生交流課前收集來(lái)的有關(guān)細(xì)菌的資料，資源共享。

　　4．教師小結(jié)：細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)；細(xì)菌的基本形態(tài)、特點(diǎn)及分布；細(xì)菌的種類(lèi)；細(xì)菌的繁殖；細(xì)菌與人類(lèi)的關(guān)系。

　　教師要讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到，細(xì)菌對(duì)人類(lèi)有功也有過(guò)。自然界中的腐生細(xì)菌可以將動(dòng)植物的尸體分解成二氧化碳、水和無(wú)機(jī)鹽，既凈化了環(huán)境又為植物制造和提供了不可缺少的肥料。生活中人們也經(jīng)常利用細(xì)菌，如制醋離不開(kāi)醋酸桿菌，做泡菜離不開(kāi)乳酸菌，有的細(xì)菌還可以制藥。但有的細(xì)菌也可以使人類(lèi)得上這樣或那樣的疾病。

　　5．討論：細(xì)菌的傳播方式及預(yù)防辦法。

　　這部分主要是讓學(xué)生了解病菌傳染的一些傳播途徑以及預(yù)防的辦法。傳染病的傳播途徑主要有三條：病從口人，病從鼻入，外傷感染。根據(jù)傳染病的傳播途徑，教師引導(dǎo)學(xué)生討論如何預(yù)防傳染病，即養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，積極鍛煉身體，增強(qiáng)身體抵抗力。

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