2018年冀教版六年級(jí)科學(xué)上冊(cè)《生活中的真菌》教案設(shè)計(jì)(2)

　　蘑菇屬于真菌類(lèi)，這是一類(lèi)既不屬于植物也不屬于動(dòng)物的生物。我們這一節(jié)課就來(lái)研究

　　可以食用的真菌：

　　誰(shuí)還知道除了蘑菇外，生活中還有哪些真菌？

　　同學(xué)們知道的還挺多，這些真菌你都能辨認(rèn)出來(lái)嗎？（舉實(shí)物請(qǐng)學(xué)生辨認(rèn)）

　　同學(xué)們可真是太棒了！這些都屬于可食用真菌（板書(shū)）

　　可食用真菌味道可鮮美了，不僅好吃，而且還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和保健功能呢！誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)看？

　　是�。】墒秤谜婢�又好吃又有營(yíng)養(yǎng)，人們都愛(ài)吃，你能給大家介紹幾種吃法嗎？

　　哎呀，這么好多好吃的，聽(tīng)得大家都留口水了！可食用真菌這么好！怪不得人們把它稱(chēng)作是寶貴的生物資源�。ò鍟�(shū)）

　　食物發(fā)霉：

　　但是，同學(xué)們知不知道，生活中還有一種真菌卻常常令我們感到苦惱，因?yàn)樗鼈兘?jīng)常使桔子長(zhǎng)毛、饅頭長(zhǎng)毛、衣物發(fā)霉。

　　對(duì)！我們稱(chēng)這種真菌叫做霉菌（板書(shū)）。霉菌長(zhǎng)什么樣？

　　為了給大家再仔細(xì)地觀(guān)察霉菌的外形特點(diǎn)，老師特意培植了幾種霉菌，等會(huì)呢就請(qǐng)同學(xué)們先用肉眼看，然后再用放大鏡觀(guān)察，看看霉菌到底長(zhǎng)什么樣。最后還要請(qǐng)同學(xué)們把自己觀(guān)察到的記在課本P29的“放大鏡”內(nèi)。（課件顯示實(shí)驗(yàn)步驟）

　　在觀(guān)察記錄之前，老師想先來(lái)采訪(fǎng)幾位同學(xué)，你準(zhǔn)備觀(guān)察霉菌的什么？（如果有同學(xué)提出要嘗嘗味道，要制止，說(shuō)明霉菌是物體變質(zhì)后產(chǎn)生的，直接食用對(duì)人體有害。）

　　你準(zhǔn)備采取什么樣的形式記錄呢？

　　指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)——匯報(bào)交流——課件小結(jié)：

　　同學(xué)們觀(guān)察得很認(rèn)真，記錄也很形象�？磥�(lái)老師培植這些霉菌還是很有用的。不過(guò)為了培植這些霉菌，老師花了十幾天的時(shí)間，太麻煩了！同學(xué)們有什么好辦法容易培植出霉菌來(lái)？（溫暖、潮濕的環(huán)境下）

　　怎么證明你說(shuō)的有道理呢？

　　怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)（視學(xué)生反應(yīng)，看是否提醒采用對(duì)比實(shí)驗(yàn)法。看來(lái)）（看來(lái)問(wèn)題有些難，小組討論一下，將討論結(jié)果記錄在P29“我的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)”中）

　　展示學(xué)生填寫(xiě)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，交流。

　　小結(jié)：

　　在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中我們應(yīng)該怎樣觀(guān)察呢？（學(xué)生可能答不完全正確，提醒學(xué)生要在相同時(shí)間段觀(guān)察兩組實(shí)驗(yàn)的變化，包括是否發(fā)霉、發(fā)霉程度。）

　　課件出示觀(guān)察記錄表：你也可以采用其它更形象的方法記錄。如拍照、寫(xiě)或畫(huà)。（鼓勵(lì)學(xué)生采取多種形式記錄）

　　希望同學(xué)們課后都能認(rèn)真去完成這個(gè)實(shí)驗(yàn)，老師先預(yù)祝同學(xué)們實(shí)驗(yàn)順利、成功。下節(jié)課我們要聽(tīng)聽(tīng)大家實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，評(píng)比星級(jí)實(shí)驗(yàn)。

　　食品保鮮：

　　我們了解了發(fā)霉的條件后，就可以想辦法防止或減少食物、衣物發(fā)霉。你了解日常生活中人們常用的幾種食物或衣物保鮮方法嗎？

　　隨著科學(xué)技術(shù)的日益發(fā)展，食品保鮮的技術(shù)與工藝越來(lái)越先進(jìn)了。以魚(yú)為例：你知道它的保鮮發(fā)展史嗎？各有哪些優(yōu)點(diǎn)或不足？

　　看來(lái)，現(xiàn)在的保鮮方法也不甚完美。同學(xué)們，你還能設(shè)計(jì)出更好更方便的保鮮方法嗎？

　　通過(guò)這一節(jié)課，老師發(fā)現(xiàn)同學(xué)們不僅知道真菌是讓人又愛(ài)又恨的一種不同于植物，也不同于動(dòng)物的生命體，還知道可食用真菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有些同學(xué)還會(huì)做幾道真菌類(lèi)的菜呢，有機(jī)會(huì)老師也想嘗嘗你的手藝；同時(shí)我們還知道了霉菌的形態(tài)、探究了霉菌生長(zhǎng)的條件和食物、衣物等防止發(fā)霉的方法。看來(lái)，同學(xué)們經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)，提高了不少科學(xué)知識(shí)，而且還懂得了學(xué)以致用。這才是我們學(xué)習(xí)的真正目的。

　　課后希望同學(xué)們繼續(xù)完成霉菌生長(zhǎng)條件的實(shí)驗(yàn)。

　　3、板書(shū)設(shè)計(jì)

　　生活中的真菌

　　可食用真菌:寶貴的生物資源

　　不同于植物、動(dòng)物

　　霉菌

　　六、教學(xué)反思

　　這一課貼近學(xué)生生活，學(xué)生對(duì)知識(shí)的把握都較好。不過(guò)表面上看起來(lái)內(nèi)容似乎不太多，上起來(lái)卻發(fā)現(xiàn)時(shí)間還是有些緊。前兩個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)抓緊縮短時(shí)間，要把主要時(shí)間放在學(xué)生探究食物發(fā)霉的條件上。

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