2018年青島版五年級(jí)科學(xué)上冊(cè)《食物與營(yíng)養(yǎng)》教案設(shè)計(jì)

　　幼教網(wǎng)整理了關(guān)于2018年青島版五年級(jí)科學(xué)上冊(cè)《食物與營(yíng)養(yǎng)》教案設(shè)計(jì)，希望對(duì)教師教學(xué)有所幫助，僅供參考。

　　一、 導(dǎo)入新課。

　　提問: 誰(shuí)能告訴老師今天早晨你吃了些什么飯? 讓學(xué)生回答， 多讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)。

　　提問: 為什么人每天要吃各種食物? (學(xué)生回答) 師: 剛才同學(xué)們回答的非常好， 看這幅圖。

　　出示課件: (一個(gè)發(fā)育不全的小男孩) 提問: 看到這幅圖你想說(shuō)什么? (讓學(xué)生說(shuō)出如果營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)造成嚴(yán)重的后果。)

　　師: 人所以每天要吃各種食物， 是因?yàn)槭澄镏泻�有人體需要的營(yíng)養(yǎng)。 這節(jié)課我們就來(lái)研究有關(guān)食物與營(yíng)養(yǎng)的一些問題。(板書課題)

　　二、活動(dòng)過(guò)程。

　　1、 認(rèn)識(shí)人體所需要的營(yíng)養(yǎng)。

　　提問: 我們需要哪些營(yíng)養(yǎng)呢? (多指名回答) 根據(jù)學(xué)生的回答板書: 蛋白質(zhì)、 脂肪、 糖、 維生素、 無(wú)機(jī)鹽、 水六種營(yíng)養(yǎng)的名稱。 師講解六種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用。 并出示課件。 提問: 你知道這些營(yíng)養(yǎng)都存在于哪些食物中嗎? (讓學(xué)生嘗試回答)

　　2、 指導(dǎo)學(xué)生利用實(shí)驗(yàn)研究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。 師: 剛才同學(xué)們回答的很好。 怎么知道某種食物含有什么營(yíng)養(yǎng)， 或某種營(yíng)養(yǎng)含在哪些食物中呢? 有的營(yíng)養(yǎng)成分可以看出來(lái)， 例如水; 有的營(yíng)養(yǎng)成分可以嘗出來(lái)， 例如鹽; 但更多的是需要用實(shí)驗(yàn)的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。 檢驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)成分的方法很多， 下面我們來(lái)學(xué)習(xí)幾種最簡(jiǎn)單的方法。

　　(1) 學(xué)習(xí)檢驗(yàn)等辯證的方法。

　　師: 瘦肉、 蛋白的主要成分是蛋白質(zhì)。 用火將瘦肉、 蛋白燒一燒， 聞一聞?dòng)惺裁礆馕丁?以小組為單位進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。 分組實(shí)驗(yàn)。 匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 (出示課件)

　　師: 在燒瘦肉、 蛋白是有一股特別難聞的、 像燒雞毛一樣的氣味， 這是蛋白質(zhì)燃燒時(shí)特有的氣味。 所以， 我們可以用燒、 聞的方法檢驗(yàn)食物中是否含有較多的蛋白質(zhì)。

　　(2) 學(xué)習(xí)檢驗(yàn)脂肪的方法。 師: 肥肉中含有的脂肪較多， 這是動(dòng)物性脂肪， 花生、 向日葵、 芝麻、 油菜的種子種含的脂肪也較多， 這是植物性脂肪。 我們可以肥肉用力在白紙上抹， 把花生、 向日葵、 芝麻、 油菜的種子放在白紙上劃， 或用鉛筆壓碎觀察白紙上有什么? 用手摸一摸這個(gè)地方有什么感覺? 分組實(shí)驗(yàn)。 匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 (出示課件) 師: 把含有脂肪較多的食物在紙上劃、 壓， 紙上會(huì)留下油跡。摸著油乎乎的， 容易透光。我們可以用這種方法檢驗(yàn)食物中是否含有較多的脂肪。

　　(3) 學(xué)習(xí)檢驗(yàn)淀粉的方法。 師: 家里做菜時(shí)經(jīng)常用到淀粉， 這是從含有淀粉較多的食物中提煉出來(lái)的，我們將這種淀粉加水， 制成淀粉液， 裝在試管中， 用滴管往淀粉液中加入 2-3滴碘酒， 將試管搖晃幾下， 有什么現(xiàn)象? 分組實(shí)驗(yàn)。 匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 (出示課件) 師: 實(shí)驗(yàn)說(shuō)明， 淀粉遇碘酒可以變成藍(lán)色。 這是淀粉特有的 性質(zhì)， 我們可以用這種方法檢驗(yàn)食物中是否含有較多的 淀粉。

　　3、 檢驗(yàn)常見食物中哪些食物含有淀粉。

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