16道清脂減肥素菜(3)

　　三、檸檬蜂蜜胡蘿卜

　　檸檬蜂蜜胡蘿卜是將煮熟的胡蘿卜用新鮮檸檬汁和蜂蜜腌制，吃起來酸甜可口，很象話梅一類的小吃，頑固強(qiáng)悍的胡蘿卜味道被新鮮的酸以及柔和的甜味所取代，絕對經(jīng)得起哪怕是最討厭胡蘿卜的人的挑剔，很適合在吃喝過度的節(jié)日之后，作為體恤腸胃的開胃小菜。為什么要用胡蘿卜呢，除了它一貫的營養(yǎng)，還因?yàn)楹�蘿卜獨(dú)特的口感和質(zhì)感，經(jīng)得起這樣的制作，既不會損失脆嫩，又不會搭配不了酸甜，還有胡蘿卜的色澤，團(tuán)團(tuán)紅艷之下讓人覺得多喜慶�。�

　　做法：

　　1、將胡蘿卜去皮洗凈，橫切成厚片，用模具刻成花朵圖案，剩下的邊角余料可以做別的菜，下回介紹——欖菜胡蘿卜碎。

　　2、鍋中放入適量的水（能沒過胡蘿卜片）燒熱，滴幾滴橄欖油，將刻成花的胡蘿卜片放入煮熟。

　　3、將煮熟的胡蘿卜晾涼，加入適量的檸檬汁和蜂蜜（可以嘗嘗味道）拌勻。

　　4、將胡蘿卜片連湯汁一起放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏入味。4個小時以后就可以吃了，吃起來酸甜可口，很美味。多說兩句：大家都知道胡蘿卜富含的維生素A是脂溶性的，所以在煮胡蘿卜的時候放入少許油會有助于胡蘿卜營養(yǎng)的釋放。

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