烹飪技巧:熗炒手撕包菜

　　熗

　　熗是把切配好的生料，經(jīng)過水燙或油滑，加上鹽、味精、花椒油拌和的一種冷菜烹調(diào)方法。

　　熗炒手撕包菜

　　1、將圓白菜用手撕成適口的大小，蔥和蒜切片，干紅辣椒剪成段；

　　2、鍋中加植物油燒熱，下入花椒、干辣椒段、姜、蒜炸出香味；

　　3、加入圓白菜快速翻炒；

　　4、炒至葉片半透明時，加入少許生抽、醋、食鹽和少許雞精，翻炒均勻后即可。

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