兒童食譜:咖喱雞

　　幼教網(wǎng)整理了一些有關(guān)于兒童健康飲食食譜，希望對(duì)您有所幫助，僅供參考。

　　【主料】 雞肉

　　【做法】 燜

　　【味型】 其它

　　【成菜】 熱菜

　　材料

　　雞(1只，1斤多)、咖喱粉(1袋，30克)、土豆(2個(gè))、胡蘿卜(1個(gè))、洋蔥(半個(gè))、鮮牛奶(1/2袋)、姜(5片)

　　調(diào)料

　　油(5湯匙)、糖(1/3湯匙)、鹽(1/2湯匙)、料酒(2湯匙)、醬油(2湯匙)

　　做法

　　1、將雞洗凈，剁成塊，加入2湯匙料酒、2湯匙醬油和姜片，拌勻腌制30分鐘。

　　2、土豆和胡蘿卜去皮，都切成塊；洋蔥剝?nèi)ネ馄�，切成塊；姜去皮切成片。

　　3、加5湯匙油進(jìn)鍋燒熱，倒入洋蔥片炒至變軟出水，再放進(jìn)雞塊炒至肉色變白。

　　4、倒入土豆和胡蘿卜塊，繼續(xù)翻炒2分鐘，加清水沒(méi)過(guò)雞肉。

　　5、將咖喱粉全部倒入鍋內(nèi)拌勻，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)中火燜15分鐘，直至水分差不多收干。

　　6、揭蓋后，倒入半袋鮮牛奶、1/2湯匙鹽和1/3湯匙糖攪勻，再煮5分鐘即可裝盤(pán)。

　　廚神貼士

　　1、烹制咖喱雞，可用進(jìn)口的咖喱粉、油咖喱或咖喱醬，通常在超市都可買(mǎi)到。

　　2、咖喱粉可以在炒洋蔥后放，也可以在炒土豆和胡蘿卜后放，前者咖喱味會(huì)香一點(diǎn)，不過(guò)火候控制不好容易粘鍋燒焦，后者放咖喱味雖然會(huì)淡一點(diǎn)，但粘鍋機(jī)率低。

　　3、若是用油咖喱或咖喱醬，最好先炒材料，等加水煮沸后，再投入咖喱塊，烹煮過(guò)程中要不時(shí)翻攪，以免燒焦或粘鍋。

　　4、待咖喱雞煮至水分快收干時(shí)，加入椰漿或牛奶，可把咖喱獨(dú)特的香味激發(fā)出來(lái)，還能讓咖喱粉變得香滑入味。

　　5、常吃咖喱可開(kāi)胃、瘦身和防癌，不過(guò)吃多了容易上火，長(zhǎng)痘痘，特別是較辣的咖喱

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