兒童食譜:咖喱雞

　　幼教網(wǎng)整理了一些有關(guān)于兒童健康飲食食譜，希望對您有所幫助，僅供參考。

　　【主料】 雞肉

　　【做法】 燜

　　【味型】 其它

　　【成菜】 熱菜

　　材料

　　雞(1只，1斤多)、咖喱粉(1袋，30克)、土豆(2個)、胡蘿卜(1個)、洋蔥(半個)、鮮牛奶(1/2袋)、姜(5片)

　　調(diào)料

　　油(5湯匙)、糖(1/3湯匙)、鹽(1/2湯匙)、料酒(2湯匙)、醬油(2湯匙)

　　做法

　　1、將雞洗凈，剁成塊，加入2湯匙料酒、2湯匙醬油和姜片，拌勻腌制30分鐘。

　　2、土豆和胡蘿卜去皮，都切成塊；洋蔥剝?nèi)ネ馄�，切成塊；姜去皮切成片。

　　3、加5湯匙油進鍋燒熱，倒入洋蔥片炒至變軟出水，再放進雞塊炒至肉色變白。

　　4、倒入土豆和胡蘿卜塊，繼續(xù)翻炒2分鐘，加清水沒過雞肉。

　　5、將咖喱粉全部倒入鍋內(nèi)拌勻，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)中火燜15分鐘，直至水分差不多收干。

　　6、揭蓋后，倒入半袋鮮牛奶、1/2湯匙鹽和1/3湯匙糖攪勻，再煮5分鐘即可裝盤。

　　廚神貼士

　　1、烹制咖喱雞，可用進口的咖喱粉、油咖喱或咖喱醬，通常在超市都可買到。

　　2、咖喱粉可以在炒洋蔥后放，也可以在炒土豆和胡蘿卜后放，前者咖喱味會香一點，不過火候控制不好容易粘鍋燒焦，后者放咖喱味雖然會淡一點，但粘鍋機率低。

　　3、若是用油咖喱或咖喱醬，最好先炒材料，等加水煮沸后，再投入咖喱塊，烹煮過程中要不時翻攪，以免燒焦或粘鍋。

　　4、待咖喱雞煮至水分快收干時，加入椰漿或牛奶，可把咖喱獨特的香味激發(fā)出來，還能讓咖喱粉變得香滑入味。

　　5、常吃咖喱可開胃、瘦身和防癌，不過吃多了容易上火，長痘痘，特別是較辣的咖喱

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