減肥食譜:蓮棗肚羹

　　原料

　　熟豬肚100克，山藥、蓮子、大棗各50克，料酒、蔥姜汁各10克，精鹽1克，紅糖15克，清湯800克，濕淀粉20克。

　　制作方法

　　1.蓮子用溫水浸泡至回軟。大棗挖去核，山藥削去皮，與豬肚均切成丁。

　　2.鍋內(nèi)放入清湯，下入蓮子燒開(kāi)，下入山藥丁燒開(kāi)。加入料酒、蔥姜汁、精鹽。

　　3.下入豬肚丁、大棗丁、紅糖燒開(kāi)，煮15分鐘左右，用濕淀粉勾芡，出鍋裝入湯碗即成。

　　備注

　　豬肚香爛，山藥軟面，湯汁粘稠，咸甜適口。豬肚中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2) 、葉酸等，可補(bǔ)脾胃，療虛損。蓮子中含有豐富的鈣、磷、鐵，山藥中富含維生素(C、B1、B2),碘、磷、鈣、鐵。大棗富含維生素C。四者在此組合，配以具有補(bǔ)血破瘀、健脾祛寒功能的紅糖同烹成此湯菜，對(duì)促進(jìn)產(chǎn)婦康復(fù)和促進(jìn)乳汁分泌，提高乳汁質(zhì)量均十分有益。

　　原料丁大小切均勻。芡汁略濃稠些。

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