適合孕媽的幾款營(yíng)養(yǎng)頗高的食譜

　　番茄鱔片——富含DHA和卵磷脂

　　材料：鱔魚，雞蛋，面粉，油，蔥姜蒜、胡椒粉，番茄沙司，熟白芝麻，鹽適量

　　制作：

　　1. 選中等粗細(xì)的鱔魚從背部破開，去骨去頭尾，洗凈。將鱔片橫向切成3cm長(zhǎng)的段，再加少許胡椒粉和鹽腌制10分鐘;雞蛋打散，與面粉一起攪拌均勻;蒜及少許蔥、姜切末備用。

　　2. 將鱔片放在蛋液中順序粘制。炒鍋加熱入油，熱至四成時(shí)，將鱔片一一放入油中炸至淡黃色，撒上熟芝麻粒撈出，放入盤中擺出造型。

　　3. 炒鍋中放油，稍熱，放入蔥、姜、蒜末，煸炒出香味后，倒入番茄沙司，加少許水炒勻。最后加適量鹽、少許味精出鍋，將炒好的番茄芡汁均勻地澆在炸好的鱔片上即可。

　　功效：鱔魚富含DHA和卵磷脂，鱔魚還含有降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，并且有豐富的維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。

　　香椿拌豆腐——有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、鈣等

　　材料：豆腐，香椿，蔥花，香油，精鹽各適量

　　制作：

　　1. 豆腐用開水燙一下，切成小方丁，放入碗中。

　　2. 香椿洗凈，用開水燙一下，切成末，放在豆腐上面。

　　3. 鍋內(nèi)放油燒至七成熱時(shí)，加入豆腐丁、香椿快速翻炒，最后加入精鹽和香油拌勻裝盤即可。

　　功效：香椿中的揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分。豆腐含豐富的蛋白質(zhì)和鈣。

　　米酒奶酪——含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等

　　材料：純牛奶，自釀米酒(醪糟)

　　制作：

　　1. 純牛奶放入鍋內(nèi)用小火慢慢加熱，盡可能蒸發(fā)掉牛奶中的水分。

　　2. 將煮濃稠的牛奶晾至40℃左右，緩緩地倒入米酒。牛奶和米酒的比例維持在3︰1。

　　3. 把混合的液體攪拌后，放在烤箱里烤制，烤箱溫度一定要控制在80℃左右，不能過高，時(shí)間在30分鐘左右。

　　功效：牛奶中富含鈣和維生素D，包括人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸，是準(zhǔn)媽媽孕期補(bǔ)鈣的營(yíng)養(yǎng)食品。另外，牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富全面，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等，容易被人體消化吸收。

　　清燉鯽魚湯——含有大量蛋白質(zhì)、多種維生素等

　　材料：鯽魚，油，蔥花，姜，鹽適量，胡椒粉，料酒少許

　　制作：

　　1. 鯽魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈瀝干水。

　　2. 鍋燒熱后，先用生姜片涂抹鍋底，這樣煎魚時(shí)不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒，加入清水燒開，用中火煮燉至湯呈濃白色，加鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味即可。

　　功效：鯽魚中含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和微量元素礦物質(zhì)，可健脾利濕，促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)食欲。

　　希望這些營(yíng)養(yǎng)美食可以為孕期的準(zhǔn)媽媽帶來更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦!

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