2018年教科版六年級科學(xué)下冊《米飯、淀粉和碘酒的變化》教案設(shè)計(2)

　　1、導(dǎo)入

　　我就是采用生活事例導(dǎo)入：大家對米飯?zhí)煜ち�，對米飯的味道了如指掌。我們還有這樣的經(jīng)驗：咀嚼米飯的時間長了，口腔里的米飯會出現(xiàn)甜味，這是怎么回事呢？本節(jié)課就是從這個現(xiàn)象開始，引導(dǎo)學(xué)生去探索與米飯、淀粉有關(guān)的化學(xué)變化。

　　2、授課

　　在安排學(xué)生一定的時間文本閱讀后，我們即開始：

　　嘗一嘗：以小組為單位，讓學(xué)生統(tǒng)一聽指令，先品嘗一口桌面上的米飯，馬上說說米飯的味道，再咀嚼大約1-2分鐘，米飯又出現(xiàn)了什么味道？

　　議一議：米飯是甜的嗎？米飯出現(xiàn)了甜味，說明它發(fā)生了什么變化？這甜味跟什么有關(guān)呢？老師帶領(lǐng)學(xué)生探討解決這些問題。學(xué)生會認為是米飯在口中咀嚼產(chǎn)生了新的物質(zhì)，他們可能會提到唾液起了作用，答案是肯定的。我讓同學(xué)們再次閱讀課本第30頁的方框中內(nèi)容，總結(jié)看來，淀粉在一定的條件下是能發(fā)生化學(xué)變化的。

　　看一看：請全體同學(xué)面向講臺坐好，老師拿出米飯、淀粉和碘酒，準(zhǔn)備做演示實驗。淀粉是廚房里常備的烹調(diào)制品，我讓同學(xué)們看看它的顏色、形狀，摸摸它，感覺如何？我們已經(jīng)知道米飯的主要成分是淀粉，先用滴管在米飯上滴一滴碘酒，觀察到了什么變化？結(jié)果會出現(xiàn)藍色物質(zhì)，讓同學(xué)們判斷，這種藍色的物質(zhì)還是米飯嗎？討論后總結(jié)：這種藍色的物質(zhì)是一種新物質(zhì)。為防止污染碘酒，在使用滴管時，告訴學(xué)生不能碰到米飯，我們再在淀粉上滴一滴碘酒，讓同學(xué)們觀察出現(xiàn)了什么現(xiàn)象？結(jié)果同樣出現(xiàn)藍色物質(zhì)。于是，我們得出結(jié)論：米飯和淀粉遇到碘酒，顏色會發(fā)生變化，產(chǎn)生一種藍色的新物質(zhì)。那么，大家根據(jù)這一特性，利用桌上的碘酒來檢驗自己帶來的蔬菜和水果，看它們當(dāng)中哪些含有淀粉，好不好？

　　做一做：我讓大家拿出從家里帶來的蔬菜和水果，準(zhǔn)備自己動手實驗。要求是先進行預(yù)測，再進行實驗。強調(diào)同學(xué)們要注意兩點：一是別讓滴管碰上食物，污染了碘酒；二是要把瓜果、蔬菜剖開在剖面上滴加碘酒，而且由于食物中淀粉含量不同，反應(yīng)可能不是很明顯，要適當(dāng)?shù)却欢螘r間。結(jié)果發(fā)現(xiàn)是薯類和谷類食物含淀粉，其它青菜和水果不含淀粉，拿課本第31頁的實物圖來說，只有紅薯、馬鈴薯和玉米含有淀粉。既然淀粉和碘酒發(fā)生化學(xué)變化能生成藍色物質(zhì)，生活中人們是怎樣利用這一特性的呢？

　　試一試：這個活動是布置給同學(xué)們的課后作業(yè)。我先給同學(xué)們講一個故事：無產(chǎn)階級革命家方志敏被捕獄中，他是怎樣和黨保持聯(lián)系的呢？原來，他用筆蘸上稀飯，在寫給親屬信的空白處，給黨寫機密信件。這個信中的信怎樣才能被讀出來呢？黨的有關(guān)聯(lián)絡(luò)員接到信后，就用一種藥水浸透信，方志敏寫給黨的信就能讀出來了。大家來猜一猜，黨的聯(lián)絡(luò)員用的是什么藥水？它和稀飯液寫的信發(fā)生反應(yīng)，就能顯出字來。聯(lián)系新課知識，大家很快就會猜到這藥水是碘酒，道理是稀飯的清液含淀粉，它遇到碘酒就生成藍色物質(zhì)，于是就看到了信。這個故事激發(fā)了學(xué)生的興趣，既鞏固了新課的知識點，又加強了愛國主義教育。同學(xué)們，想不想自己動手做出神秘的信件呢？回答是肯定而響亮的。這時，老師要把調(diào)制淀粉液的方法告訴學(xué)生，就是煮一點稀飯，摻水，用上層清液就是了。拿它當(dāng)墨汁在白紙上寫字，晾干后送給同學(xué)，讓同學(xué)想辦法，使白紙上的字顯示出來。

　　最后課堂小結(jié)，我認為它是一堂課的畫龍點睛之筆。這一過程，不應(yīng)該一個人概括總結(jié)，而應(yīng)該讓師生共同參與。這才有利于培養(yǎng)學(xué)生的概括總結(jié)能力。這時，我會提出幾個問題：今天大家學(xué)了什么？學(xué)會了什么？通過所學(xué)，課外作業(yè)你能做嗎？

　　課程結(jié)束后，我安排學(xué)生整理實驗室，叫組長把碘酒統(tǒng)一放到講臺上來，讓老師收撿，做實驗用的食物放進垃圾簍，玻璃器具如滴管、表面皿應(yīng)該在清洗后放到老師指定的地方。
 

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