多吃這種食材補充DHA促進大腦發(fā)育(2)

　　6.  將胡蘿卜擦成細絲。

　　7.  將胡蘿卜和豆腐一起放入鱈魚泥中。

　　8.  先用勺子把豆腐碾壓成泥。

　　9.  再將所有食材攪拌均勻。

　　10.  將10g玉米淀粉放入鱈魚豆腐泥中。

　　PS：玉米淀粉是什么，為什么要加淀粉呢？

　　淀粉也叫生粉，在這道食譜中，加少許淀粉是為了幫助魚肉成型。淀粉其實廣泛地存在食物中，比如我們平常吃的米面、粗雜糧都含有淀粉這種成分，它其實是一種多糖，是碳水化合物的重要來源。

　　我們在超市選購的時候，可以看一下包裝，包裝上會標明著“玉米淀粉”“馬鈴薯淀粉”（即土豆淀粉）“紅薯淀粉”（即地瓜淀粉），通過名字我們就能看出來，它是通過哪種食材提煉出來的吧，比如玉米淀粉就是從玉米中提煉出來。在這三種常見的淀粉中，玉米淀粉會相對更精細、外觀和口感都更好，所以用到的時候會更多一些。

　　11.  用筷子將淀粉和魚泥混合均勻，并且攪打上勁。

　　12.  在蒸碗里刷上一層植物油防粘，再鋪上烘焙紙方便脫模，把魚泥放入碗中。如果沒有烘焙紙，可以多刷一點油來防粘哈。

　　12.  用勺子把魚泥壓實鋪平。

　　13.  把魚泥鋪的平整均勻即可。

　　14.  把鋪好的魚泥放入蒸鍋中蒸20分鐘，熟透后放涼成型后，即可脫模。

　　PS：剛剛蒸好的魚糕可能會摸起來軟軟的，看起來像是沒成型的泥狀，不過稍微放涼，就能成型了，所以千萬不要急著脫模哈！

　　15.  用餅干的模具，把魚餅印成各種可愛的小動物形狀，寶寶就能自己動動小手，香噴噴的吃起來啦！
 

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