豐臺一小:營養(yǎng)配餐 節(jié)約糧食

　　“一粥一飯當思來之不易。”這句話出自明、清時期的朱柏廬《治家格言》,世稱《朱子家訓》，意思是說：吃每一碗粥、每一碗飯時,應該想想這粥飯里有多少人的付出,多少能源的消耗,真的是來之不易,應該好好珍惜。

　　這句話告誡我們養(yǎng)成勤儉節(jié)約的美德要從日常生活、吃飯做起,不要鋪張浪費。切莫把日常微小的事物看輕了,從而不知珍惜。要知道每一樣東西的背后有多少人的辛勤付出,有多少能源的消耗，樁樁件件來之不易。

　　為落實中央領導關于“節(jié)約糧食”教育的批示精神，同時抓好學生的健康成長，我校采取了如下措施：

　　一、讓營養(yǎng)配餐助力學生健康成長

　　為學生健康成長，我校狠抓學生營養(yǎng)配餐。

　　我校與盛澤利恒營養(yǎng)餐公司緊密配合，首先聘請了專業(yè)的營養(yǎng)配餐機構，為學生開具營養(yǎng)配餐食譜，并根據(jù)學生的營養(yǎng)需求，依據(jù)國家權威機構頒布的小學生的能量和營養(yǎng)素的需求量，對食譜進行營養(yǎng)分析、營養(yǎng)計算，使學生的營養(yǎng)午餐真正具備科學性，達到平衡膳食的要求。

　　食堂運用北京御秀營養(yǎng)配餐研究院營養(yǎng)餐生產的專利技術，食堂改善了烹飪技術，使烹制出得菜點味道鮮美，又富含學生生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)素。飯菜的品質好了，全校師生對餐食的滿意度提高了，浪費也減少了。

　　為了提高學生營養(yǎng)配餐產品的品位，提高食堂員工的烹飪技術，聘請了原北京飯店廚師長國家級面點大師王春耕師傅，營養(yǎng)膳食烹制專家、國家體育總局訓練總局高級烹飪技師騰德海師傅、貴州大廈面點技師張強、沈雨師傅親臨豐臺一小食堂傳授營養(yǎng)菜肴、營養(yǎng)面點的制作技術。今后還將有更多的烹飪大師、面點大師為豐臺一小的學生營養(yǎng)配餐增添光彩。

　　二、讓“食育”教育進校園，引導師生、家長關注營養(yǎng)配餐

　　在抓好食堂餐食質量的基礎上，狠抓對學生的食育教育，教會學生怎樣吃飯。我校開設了“學吃營養(yǎng)餐”大課堂，全校師生站立在操場上，聆聽營養(yǎng)配餐專家講授吃飯的學問。（附照片）

　　為全體教師開設營養(yǎng)配餐大講堂，聘請營養(yǎng)配餐專家為教師講授“教師怎樣成為學生的食育師”為教師講授食育知識的要點和平衡膳食對學生生長發(fā)育的重要性。（附照片）

　　學校組織家長委員會擴大會議，由校長和營養(yǎng)配餐專家共同為學生家長代表講授學生營養(yǎng)配餐的相關知識，及學校組織學生就餐的基本程序，征求家長意見，調整家長思路。學校要求四力合一（即學校、學生、家長、食堂），以營養(yǎng)配餐助力學生健康成長。學校的行動得到家長的大力支持。

　　各班主任在學生科學就餐方面，擁有特殊的地位，發(fā)揮著強有力的作用。

　　三、讓指導監(jiān)管到位，保證學生科學就餐

　　為了培養(yǎng)學生珍惜勞動成果，厲行節(jié)約的好習慣，學校組織開展了“文明餐桌從‘零米粒’開始”主題教育活動。引導師生把“天天零米粒”作為自己的目標，作為班級的目標，也作為學校的目標。堅決做到：不挑食，不浪費，吃多少、盛多少，不剩菜和飯，餐餐見行動。

　　文明就餐志愿者每天中午在餐廳做服務。對做到“零米粒”的同學，及時獎勵一枚環(huán)保小衛(wèi)士章。連續(xù)一周（五個中午）都得到了，就可以找班主任在印章本上扣上一枚環(huán)保小衛(wèi)士印章。同時，提醒同學們：吃飯有禮儀，杜絕浪費，文明就餐，不只是在學校，在家里也要這樣做，同時也要告訴爸爸、媽媽要文明用餐、珍惜糧食。

　　校長、副校長及各級領導深入教室和餐廳，指導學生就餐。特別是主管食堂的領導每天深入食堂和餐廳，親臨巡視學生就餐情況。

　　食堂經(jīng)理、廚師長及分餐人員，每周日下午進行營養(yǎng)配餐知識培訓。員工們運用學到的營養(yǎng)配餐知識，在分餐過程中指導學生，強化學生科學就餐意識。

　　北京御秀營養(yǎng)配餐研究院派4名督導師，每天深入班級和食堂，發(fā)現(xiàn)學生有就餐的問題逐一進行指導，逐班進行巡視。督導師們直接與學生交流，增強了信任感，也提升了學生的健康意識。

　　自覺參與“零米粒”行動的學生逐步增多。

　　我們欣喜看到“零米粒”行動給豐臺一小帶來的新氣象、新風尚，不久的將來我們會看到生龍活虎的青少年，正在茁壯成長！

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