豐臺(tái)一小:營(yíng)養(yǎng)配餐 節(jié)約糧食

　　“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易。”這句話出自明、清時(shí)期的朱柏廬《治家格言》,世稱《朱子家訓(xùn)》，意思是說(shuō)：吃每一碗粥、每一碗飯時(shí),應(yīng)該想想這粥飯里有多少人的付出,多少能源的消耗,真的是來(lái)之不易,應(yīng)該好好珍惜。

　　這句話告誡我們養(yǎng)成勤儉節(jié)約的美德要從日常生活、吃飯做起,不要鋪張浪費(fèi)。切莫把日常微小的事物看輕了,從而不知珍惜。要知道每一樣?xùn)|西的背后有多少人的辛勤付出,有多少能源的消耗，樁樁件件來(lái)之不易。

　　為落實(shí)中央領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于“節(jié)約糧食”教育的批示精神，同時(shí)抓好學(xué)生的健康成長(zhǎng)，我校采取了如下措施：

　　一、讓營(yíng)養(yǎng)配餐助力學(xué)生健康成長(zhǎng)

　　為學(xué)生健康成長(zhǎng)，我校狠抓學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐。

　　我校與盛澤利恒營(yíng)養(yǎng)餐公司緊密配合，首先聘請(qǐng)了專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)配餐機(jī)構(gòu)，為學(xué)生開(kāi)具營(yíng)養(yǎng)配餐食譜，并根據(jù)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求，依據(jù)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)頒布的小學(xué)生的能量和營(yíng)養(yǎng)素的需求量，對(duì)食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析、營(yíng)養(yǎng)計(jì)算，使學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)午餐真正具備科學(xué)性，達(dá)到平衡膳食的要求。

　　食堂運(yùn)用北京御秀營(yíng)養(yǎng)配餐研究院營(yíng)養(yǎng)餐生產(chǎn)的專利技術(shù)，食堂改善了烹飪技術(shù)，使烹制出得菜點(diǎn)味道鮮美，又富含學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)素。飯菜的品質(zhì)好了，全校師生對(duì)餐食的滿意度提高了，浪費(fèi)也減少了。

　　為了提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐產(chǎn)品的品位，提高食堂員工的烹飪技術(shù)，聘請(qǐng)了原北京飯店廚師長(zhǎng)國(guó)家級(jí)面點(diǎn)大師王春耕師傅，營(yíng)養(yǎng)膳食烹制專家、國(guó)家體育總局訓(xùn)練總局高級(jí)烹飪技師騰德海師傅、貴州大廈面點(diǎn)技師張強(qiáng)、沈雨師傅親臨豐臺(tái)一小食堂傳授營(yíng)養(yǎng)菜肴、營(yíng)養(yǎng)面點(diǎn)的制作技術(shù)。今后還將有更多的烹飪大師、面點(diǎn)大師為豐臺(tái)一小的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐增添光彩。

　　二、讓“食育”教育進(jìn)校園，引導(dǎo)師生、家長(zhǎng)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)配餐

　　在抓好食堂餐食質(zhì)量的基礎(chǔ)上，狠抓對(duì)學(xué)生的食育教育，教會(huì)學(xué)生怎樣吃飯。我校開(kāi)設(shè)了“學(xué)吃營(yíng)養(yǎng)餐”大課堂，全校師生站立在操場(chǎng)上，聆聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)配餐專家講授吃飯的學(xué)問(wèn)。（附照片）

　　為全體教師開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)配餐大講堂，聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)配餐專家為教師講授“教師怎樣成為學(xué)生的食育師”為教師講授食育知識(shí)的要點(diǎn)和平衡膳食對(duì)學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的重要性。（附照片）

　　學(xué)校組織家長(zhǎng)委員會(huì)擴(kuò)大會(huì)議，由校長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)配餐專家共同為學(xué)生家長(zhǎng)代表講授學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐的相關(guān)知識(shí)，及學(xué)校組織學(xué)生就餐的基本程序，征求家長(zhǎng)意見(jiàn)，調(diào)整家長(zhǎng)思路。學(xué)校要求四力合一（即學(xué)校、學(xué)生、家長(zhǎng)、食堂），以營(yíng)養(yǎng)配餐助力學(xué)生健康成長(zhǎng)。學(xué)校的行動(dòng)得到家長(zhǎng)的大力支持。

　　各班主任在學(xué)生科學(xué)就餐方面，擁有特殊的地位，發(fā)揮著強(qiáng)有力的作用。

　　三、讓指導(dǎo)監(jiān)管到位，保證學(xué)生科學(xué)就餐

　　為了培養(yǎng)學(xué)生珍惜勞動(dòng)成果，厲行節(jié)約的好習(xí)慣，學(xué)校組織開(kāi)展了“文明餐桌從‘零米粒’開(kāi)始”主題教育活動(dòng)。引導(dǎo)師生把“天天零米粒”作為自己的目標(biāo)，作為班級(jí)的目標(biāo)，也作為學(xué)校的目標(biāo)。堅(jiān)決做到：不挑食，不浪費(fèi)，吃多少、盛多少，不剩菜和飯，餐餐見(jiàn)行動(dòng)。

　　文明就餐志愿者每天中午在餐廳做服務(wù)。對(duì)做到“零米粒”的同學(xué)，及時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)一枚環(huán)保小衛(wèi)士章。連續(xù)一周（五個(gè)中午）都得到了，就可以找班主任在印章本上扣上一枚環(huán)保小衛(wèi)士印章。同時(shí)，提醒同學(xué)們：吃飯有禮儀，杜絕浪費(fèi)，文明就餐，不只是在學(xué)校，在家里也要這樣做，同時(shí)也要告訴爸爸、媽媽要文明用餐、珍惜糧食。

　　校長(zhǎng)、副校長(zhǎng)及各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入教室和餐廳，指導(dǎo)學(xué)生就餐。特別是主管食堂的領(lǐng)導(dǎo)每天深入食堂和餐廳，親臨巡視學(xué)生就餐情況。

　　食堂經(jīng)理、廚師長(zhǎng)及分餐人員，每周日下午進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)培訓(xùn)。員工們運(yùn)用學(xué)到的營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)，在分餐過(guò)程中指導(dǎo)學(xué)生，強(qiáng)化學(xué)生科學(xué)就餐意識(shí)。

　　北京御秀營(yíng)養(yǎng)配餐研究院派4名督導(dǎo)師，每天深入班級(jí)和食堂，發(fā)現(xiàn)學(xué)生有就餐的問(wèn)題逐一進(jìn)行指導(dǎo)，逐班進(jìn)行巡視。督導(dǎo)師們直接與學(xué)生交流，增強(qiáng)了信任感，也提升了學(xué)生的健康意識(shí)。

　　自覺(jué)參與“零米粒”行動(dòng)的學(xué)生逐步增多。

　　我們欣喜看到“零米粒”行動(dòng)給豐臺(tái)一小帶來(lái)的新氣象、新風(fēng)尚，不久的將來(lái)我們會(huì)看到生龍活虎的青少年，正在茁壯成長(zhǎng)！

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