涼拌牛肉大頭菜

　　主料：鹵牛肉200g大頭菜100g

　　輔料：芝麻油適量   辣椒油適量  蘋(píng)果醋適量  香醋適量  蒸魚(yú)豉油適量  香菜適量  青紅辣椒適量味  精適量

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備所需食材。

　　2.大頭菜切薄片，多用水清洗鹽分，然后再浸泡起來(lái)，減輕含鹽量。

　　3.將牛肉切小片，青紅辣椒、大頭菜切絲，香菜切段備用。

　　4.將切好的食材放入大碗中，加入蘋(píng)果醋、香醋、蒸魚(yú)豉油、辣椒油、芝麻油和味精調(diào)味。

　　5.拌至均勻，即可裝盤(pán)食用。

　　小貼士

　　1.大頭菜含鹽分，所以制作的時(shí)候不再另外加鹽。

　　2.用蘋(píng)果醋是因?yàn)樘O(píng)果醋口感偏甜，可以綜合咸菜的咸味。

　　3.蒸魚(yú)豉油，是家里沒(méi)了生抽，代替生抽使用的。

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