番茄燜羅非魚(yú)

　　食材：

　　羅非魚(yú)：1條

　　生姜：1塊

　　番茄：1個(gè)

　　香蔥：2顆

　　鹽味精：適量

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備材料，把羅非魚(yú)處理干凈，表面劃刀，抺上鹽腌1小時(shí)。

　　2把番茄切小塊，姜切絲戓切片，蔥切段。

　　3把羅非魚(yú)煎至兩面金黃。

　　4把魚(yú)推至一旁，下姜絲煸一下。

　　5再下番茄炒至出汁。

　　6把魚(yú)推至鍋中，加入沒(méi)過(guò)魚(yú)一半的水量，中小燜煮，中途翻面繼續(xù)燜煮，者的過(guò)程中要稍微推一下魚(yú)，以防粘鍋。

　　7燜到湯汁比較濃，下鹽味精調(diào)味，開(kāi)大火收汁，但不要收的過(guò)干，這個(gè)湯汁淋飯?zhí)貏e好吃。最后下蔥段即可。
 

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