玉米燒帶魚(yú)

　　食材：帶魚(yú)，玉米，雞蛋，花椒面，蔥段，鹽，料酒，生抽，老抽，冰糖。

　　做法：

　　1、帶魚(yú)洗干凈切段，然后加花椒面、鹽、料酒腌上，多放一些鹽。

　　2、玉米提前煮熟，切段。

　　3、準(zhǔn)備好一個(gè)雞蛋，打勻，將帶魚(yú)拌上雞蛋液。

　　4、鍋燒熱之后，下油，再把帶魚(yú)一個(gè)個(gè)擺在鍋底，開(kāi)始煎魚(yú)。

　　5、把煎魚(yú)時(shí)鍋里的油倒出來(lái)，刷干凈鍋，放一點(diǎn)油，下蔥段、紅辣椒。

　　6、辣椒黑了之后扔掉，倒入一些水，把玉米排在鍋底。

　　7、玉米的上面再擺上魚(yú)段、姜片、幾塊芹菜，再加上生抽、老抽、花椒面，扔進(jìn)去幾塊冰糖。

　　8、大火燉開(kāi)，變中火，燉到湯汁僅僅剩下底下一些了，這個(gè)時(shí)候就可以起鍋了。不要燉太干了，就是里面的湯汁就吸引人了。

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