北京中小學(xué)食堂將定健康標(biāo)準(zhǔn)

據(jù)相關(guān)資訊獲悉，北京市將針對“校園”制定健康食堂標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)本市中小學(xué)食品安全和營養(yǎng)配餐。日前，市衛(wèi)計委和市教委在東北師大附中朝陽校區(qū)召開2015年“營”在校園工作會議暨主題宣傳啟動儀式。未來將開展學(xué)生營養(yǎng)和健康狀況的首輪檢測，實(shí)施有針對性的干預(yù)措施。

根據(jù)《北京市中小學(xué)生健康監(jiān)測數(shù)據(jù)》顯示，2012-2013學(xué)年本市中小學(xué)生肥胖檢出率為21.4%，比前幾年年增長2-3個百分點(diǎn)的趨勢有所減緩，但肥胖學(xué)生中重度肥胖的比例從2004年的18.92％上升至2013年的25.15％，且郊區(qū)縣學(xué)生肥胖檢出率呈現(xiàn)快速增長趨勢。

近年來，北京市中小學(xué)生膳食營養(yǎng)狀況不斷改善，但是膳食結(jié)構(gòu)仍不盡合理。據(jù)2010-2012年北京市部分6-17歲學(xué)生營養(yǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示（以標(biāo)準(zhǔn)人日平均值計算，與膳食寶塔推薦量比較），除畜肉攝入量達(dá)到推薦值高限以外，谷類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、奶類等攝入量均未達(dá)到推薦量低限。

針對這樣的情況，今年平衡膳食校園行動的活動主題是“讀懂營養(yǎng)標(biāo)簽，科學(xué)選擇食品”，開展?fàn)I養(yǎng)標(biāo)簽識別教育，并研究制定《北京市中小學(xué)生健康食堂標(biāo)準(zhǔn)》，指導(dǎo)本市中小學(xué)校食堂的食品安全和營養(yǎng)配餐工作。

據(jù)北青報記者了解，下半年衛(wèi)計委將在全市中小學(xué)校抽樣開展學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況首輪監(jiān)測。通過監(jiān)測掌握中小學(xué)生營養(yǎng)知識的狀況、食物消費(fèi)及營養(yǎng)素攝入狀況、超重肥胖和營養(yǎng)素缺乏等膳食相關(guān)性疾病狀況等，找出本市中小學(xué)生主要的營養(yǎng)問題，并針對問題研究制定改善中小學(xué)生營養(yǎng)與健康的策略和措施。另外，活動現(xiàn)場對2014年“我的健康餐盤”征集活動進(jìn)行了總結(jié)表彰，同時啟動了2015年“零食營養(yǎng)標(biāo)簽大擂臺”和校園營養(yǎng)師技能大賽兩項(xiàng)主題宣傳活動。

【追訪北京】

石景山：學(xué)生家長可通過督學(xué)反映供餐意見

石景山區(qū)教委主任郝顯軍昨日接受北京青年報記者采訪時表示，2014年石景山進(jìn)行全區(qū)的營養(yǎng)餐公司招標(biāo)，劃定了由8家公司構(gòu)成的營養(yǎng)餐“供應(yīng)圈”，“這8家只是我們區(qū)的‘小圈’，還有一個‘大圈’，即北京市定點(diǎn)學(xué)生餐企業(yè)，我們是從這里擇選出來的，當(dāng)時參投的有10家左右，最后8家中標(biāo)，各個學(xué)校可以在這8家中任選”。

郝顯軍表示，與學(xué)校有食堂的情況比起來，學(xué)生對營養(yǎng)餐的評價確實(shí)比較低，“學(xué)生比較不滿意，因?yàn)闋I養(yǎng)餐有個送餐過程，餐做得比較早，飯捂那么久，口味當(dāng)然會變差。說是營養(yǎng)餐，學(xué)生不愛吃，談什么營養(yǎng)”。

對于營養(yǎng)餐公司，是否有考量和淘汰機(jī)制？郝顯軍介紹說，石景山區(qū)的機(jī)制是，每年進(jìn)行一次全區(qū)大調(diào)查，委托社會調(diào)查公司對各個學(xué)校進(jìn)行調(diào)查，“發(fā)現(xiàn)問題‘黃牌’警告，再有問題直接‘紅牌’下場”。郝顯軍表示，一旦營養(yǎng)餐公司在調(diào)查中被反映出問題，評價低，區(qū)教委會直接將其淘汰。

學(xué)生、家長對于營養(yǎng)餐是否有投訴渠道？郝顯軍表示，除了全區(qū)對于營養(yǎng)餐公司一年一度的調(diào)查監(jiān)管外，各個學(xué)校也可以通過督學(xué)來反映餐飲情況。

參投的供餐企業(yè)不多，而對營養(yǎng)餐企業(yè)又不滿意，怎么來解決需求問題？郝顯軍表示，如果遇到類似情況，區(qū)教委會另尋優(yōu)質(zhì)企業(yè)來新劃定“小圈”，另一重要的解決方式是，讓更多學(xué)校擁有自己的食堂，“我們今年又多了三分之一學(xué)校有自己的食堂”。

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