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來源：牛星星少兒素質(zhì)教育網(wǎng) 2010-12-02 17:03:52
人的一生都需要營養(yǎng)，營養(yǎng)是生命的源泉、健康的根本，食物則是營養(yǎng)的來源。不同年齡的人，所需的飲食營養(yǎng)也不同。對于嬰幼兒、學(xué)齡兒童來說，他們?nèi)绻麪I養(yǎng)平衡，將會為一生的健康打好基礎(chǔ)。
但現(xiàn)實生活中，因?qū)θ绾慰茖W(xué)飲食了解不多，許多年輕的父母們總想給自己的孩子吃好一些，吃多一些，往往偏重于高蛋白、高脂肪以及高熱量的食品，其實這種做法不但不能提高孩子的身體素質(zhì)，還會造成營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)不良等后果。如有的孩子患有缺鐵性貧血，有的患有缺鈣性骨發(fā)育異常等。
嬰幼兒吃什么
嬰兒期是孩子生長發(fā)育的第一高峰期，是一生健康的基礎(chǔ)。父母在喂養(yǎng)嬰幼兒時應(yīng)了解以下常識。
母乳好
一滴初乳中含有0.5~2.5毫克的免疫球蛋白，相當(dāng)于成熟乳的20~50倍，所以，有初乳如金之說。初乳是分娩后12天內(nèi)的乳汁，是最寶貴的營養(yǎng)品，不僅能為嬰兒提供寶貴的營養(yǎng)，還能促進嬰兒小腸發(fā)育。最新研究表明，喂母乳的時間越長，孩子的智商越高，母乳中含有多種營養(yǎng)，能夠促進腦細胞的發(fā)育。但若單純母乳喂養(yǎng)時間過長，不添加輔食，也不利于嬰幼兒的健康成長。
光喝牛奶還不夠
有些父母錯誤地認為嬰幼兒期僅靠牛奶就能保證多種微量元素的供給，實際上還應(yīng)該在嬰幼兒輔食中加一些微量元素豐富的食物。
補碘
嬰幼兒如果缺碘會造成智力落后，特別是出現(xiàn)抽象思維能力的缺陷。所以，父母應(yīng)注意給嬰幼兒補充碘。
補維生素D
因為影響嬰兒吸收的因素很多，所以父母在保證嬰兒對富含鈣元素食物攝取的同時，應(yīng)補充維生素D。
學(xué)齡前兒童吃什么
幼兒期也叫學(xué)齡前期，指3~6歲兒童。這期間幼兒生長發(fā)育比較快，身體建造骨骼、牙齒、肌肉和血液，對營養(yǎng)的需求量較大。
3歲以下兒童，宜用菜飯混拌一起的方法，以防止兒童挑食;不要把不宜消化的堅硬、葷腥、辛辣、過酸、過咸或未煮熟的食物讓孩子吃。
值得注意的是，學(xué)齡前兒童的膳食雖然基本與成人相同，但主食中的糧食攝取量比成人少，而且對膳食質(zhì)的要求比量的要求高，因而父母在為孩子制訂食譜時，要按照質(zhì)優(yōu)、量足、搭配合理、容易消化的原則，保證孩子能獲得足夠的營養(yǎng)。
幼兒食譜中有三類食物不可少：一是長力氣的食物，如糧、油、糖類，二是長身體的食物，如魚、蝦、肉、蛋、奶、豆制品等，三是增強體質(zhì)的食物，如蔬菜、水果等。
學(xué)齡兒童吃什么
6~12歲的兒童生長發(fā)育迅速，這個階段兒童體力活動加大，活潑好動，而且學(xué)習(xí)任務(wù)也較重，新陳代謝旺盛，因此，對營養(yǎng)的要求比較高。營養(yǎng)供給是否全面、比例適宜，不僅關(guān)系到生長發(fā)育和身體健康，對兒童智力發(fā)育、改善學(xué)習(xí)狀況、提高學(xué)習(xí)成績關(guān)系極為密切。
學(xué)齡兒童需要增加熱能，而且各種營養(yǎng)素的需要量比幼兒期有所增加，尤其是鈣、鐵、鋅、碘的需要量增加明顯;如果兒童的飲食中不飽和脂肪酸長期缺乏，對腦神經(jīng)正常發(fā)育和智力發(fā)育會造成難以彌補的損失。
學(xué)齡兒童的早餐一定要吃好，如果不吃或者吃不好，所攝取的熱量滿足不了身體需要，特別容易出現(xiàn)饑餓、疲勞、注意力不集中等現(xiàn)象，嚴重的還會出現(xiàn)低血糖、頭暈等。
下面五類食品是學(xué)齡兒童的食譜上必須有的：
第一類：以谷類為主，如米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯等，主要供給碳水化合物、蛋白質(zhì)和B族維生素，以提供熱能。
第二類：以動物性食品為主，如肉、蛋、奶、魚等，以供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。
第三類：以豆類為主，如大豆及其制品，以供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及脂肪、礦物質(zhì)、膳食纖維和B族維生素。
第四類：以蔬菜、水果為主，供給維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維。
第五類：食用油和食糖，食用油應(yīng)以植物油為主，以提供熱能和必需脂肪酸。
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