美味開(kāi)心果的營(yíng)養(yǎng)保健功效

　　開(kāi)心果，又名必思答，綠仁果等。傳說(shuō)五世紀(jì)時(shí)的波希戰(zhàn)爭(zhēng)中，波斯人英勇無(wú)比，在惡劣的環(huán)境中愈戰(zhàn)愈勇，最終打敗了希臘人，其“秘密武器”就是士兵們吃了一種神奇的干果——開(kāi)心果。因此，古代波斯國(guó)國(guó)王將開(kāi)心果視為“仙果”。

　　補(bǔ)腎壯陽(yáng)，理氣開(kāi)郁

　　我國(guó)古代醫(yī)家對(duì)開(kāi)心果的食療保健功效早有認(rèn)識(shí)，如元代太醫(yī)忽思慧認(rèn)為開(kāi)心果具有“調(diào)中順氣”的功效，即可以理氣開(kāi)郁，讓人保持心情愉快。明代醫(yī)家李時(shí)珍認(rèn)為開(kāi)心果可以“去冷氣、令人肥健”，“治腰冷”，“房中術(shù)多用之”，提示開(kāi)心果具有很好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)功能。

　　清代醫(yī)家趙學(xué)敏認(rèn)為開(kāi)心果可“滋肺金、定喘急、久食利人”�？梢�(jiàn)，開(kāi)心果不僅可以理氣開(kāi)郁，讓人保持心情愉快，而且還具有很好的補(bǔ)益肺腎的作用。

　　保護(hù)心臟

　　開(kāi)心果還被人們喻為“心臟之友”。美國(guó)弗吉尼亞大學(xué)的研究員經(jīng)過(guò)廣泛地測(cè)試和數(shù)據(jù)分析得出結(jié)論——在眾多果仁類(lèi)食品中，開(kāi)心果和葵花子的植物甾醇含量最高，而這種物質(zhì)能夠抑制人體對(duì)膽固醇的吸收、促進(jìn)膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等，進(jìn)而起到抑制心血管疾病的功能。每天適量食用開(kāi)心果，將可能降低發(fā)生心臟病的幾率。

　　臨床上，有食用開(kāi)心果引起過(guò)敏性休克的報(bào)道，因此，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎用。

　　明眸減壓強(qiáng)體質(zhì)

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，開(kāi)心果不僅含有豐富的維生素A及B族維生素，還含有豐富的維生素E，可以起到增強(qiáng)體質(zhì)、抗衰老的作用;開(kāi)心果中還含有大量的抗氧化葉黃素，能保護(hù)視力;來(lái)自美國(guó)《實(shí)驗(yàn)生物學(xué)》的一項(xiàng)研究表明，食用開(kāi)心果可幫助人們減輕生活壓力。

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