燒雞酥海參

　　食譜原料:

　　主料：海參(水浸)400克,雞肉200克,豬肉(肥)75克

　　輔料：雞蛋200克

　　調(diào)料：大蔥15克,姜15克,花椒10克,淀粉(豌豆)10克,鹽2克,味精2克,白砂糖5克,植物油20克

　　制作方法:

　　1.海參片成抹刀片，用沸水焯出備用;花椒用水浸泡后挑出花椒，其水留用。

　　2.雞肉剁成泥蓉狀加雞蛋和花椒水?dāng)噭�，再加肥�?切末)，蔥姜(切末)等調(diào)料拌勻，放熱油中炸成眉毛狀丸子，呈金黃色時(shí)取出，放大碗內(nèi)加雞湯、鹽等調(diào)料，入籠蒸酥。

　　3.勺中加油燒熱，烹料酒，加上湯和蒸雞丸原湯，調(diào)好味加入海參和丸子同燒入味，再用水淀粉勾芡，淋明油盛大湯盤中。

　　適用人群:

　　產(chǎn)后婦女

　　健康提示:

　　海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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