冰糖莼菜粥

　　食譜原料

　　粳米(100克),莼菜(200克)

　　調(diào)料：冰糖(100克)

　　制作方法

　　1.將莼菜擇洗干凈，放在漏勺里在沸水中稍燙一下，撈出瀝干水分。

　　2.粳米淘洗干凈，放入冷水中浸泡半小時(shí)，撈出放入鍋中，加入冷水約1000毫升，用旺火燒沸，然后改小火慢煮。

　　3.見米爛粥稠時(shí)，加入莼菜和冰糖，稍煮片刻，至冰糖熬化，即可盛起食用。

　　適用人群

　　產(chǎn)婦

　　健康提示

　　莼菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)。另外豐富的B族維生素，是細(xì)胞生長分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分，對(duì)于防治惡性貧血、肝炎及肝硬化等病癥有一定功效。豐富的鋅含量使莼菜成為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動(dòng)癥。莼菜中還有豐富的硒、鋅和維E，它不僅能夠增加免疫器官--脾臟的重量，而且能明顯地促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進(jìn)劑，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，預(yù)防疾病的發(fā)生，對(duì)某些腫瘤也有較強(qiáng)的抑制作用。此外還有清熱解毒，殺菌消炎，防治貧血、肝炎，益智健體等功效。

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