來源:來自網(wǎng)絡 2010-01-09 21:01:43
食譜原料
雞(500克),白菜(1000克)
調(diào)料:鹽(15克),料酒(7克),味精(3克),胡椒(1克),姜(7克),大蔥(7克)
制作方法
1.大白菜心洗凈,改刀切塊;老母雞洗凈,用開水煮一下?lián)瞥鰶_洗干凈。
2.煮雞原湯澄清后過細籮,去掉滓沫,放鋼精鍋內(nèi)燒開,將雞下鍋,放入整姜、整蔥,燒開鍋改微火將雞燉爛時下入白菜,放入鹽、料酒、胡椒粉、味精等,揀出姜、蔥不要,嘗好味,裝入大湯碗內(nèi)即成。
適用人群
產(chǎn)婦
健康提示
雞肉肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,并富有營養(yǎng),有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學還認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
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