西蘭花燴魚唇

　　食譜原料

　　魚唇(500克),叉燒肉(100克),西蘭花(100克)

　　輔料：香菇(干)(20克)

　　調(diào)料：姜(5克),大蔥(10克),鹽(3克),醬油(10克),白砂糖(2克),白酒(10克),淀粉(豌豆)(5克),香油(5克),胡椒粉(3克)

　　制作方法

　　1.冬菇泡軟去蒂;

　　2.叉燒肉切開;

　　3.發(fā)好魚唇洗凈，放入姜、蔥，開水中煮5分鐘取出，沖凈切件;

　　4.西蘭花洗凈，摘小朵，放入油、鹽，水中灼熟盛起;

　　5.燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜片、蔥段，加入調(diào)味料(鹽3克、醬油10克、白糖2克、白酒10克、上湯3杯)煮開;

　　6.放入魚唇燴至軟，加入叉燒肉、西蘭花拌勻，下芡汁料(淀粉5克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升)兜即可上碟。

　　適用人群

　　產(chǎn)婦

　　健康提示

　　西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風的危險。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃菜花。

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