香菇豆角

　　食譜原料

　　豇豆(300克),香菇(鮮)(100克)

　　調(diào)料：芝麻醬(5克),香油(3克),鹽(2克),白砂糖(4克),味精(2克)

　　制作方法

　　1.將香菇用溫水泡發(fā)，洗凈切成細(xì)絲，下入開水鍋內(nèi)燙熟，撈出控水;

　　2.豆角(豇豆)擇洗干凈，下入開水鍋內(nèi)焯熟透，撈出過涼，斜刀切成細(xì)絲，加入精鹽拌勻;

　　3.將香菇絲、豆角絲加芝麻醬、少許水、白糖、味精拌勻，淋上香油即可。

　　適用人群

　　產(chǎn)婦

　　健康提示

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn);香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長;香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用;香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

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