火腿筍絲炒豆苗

　　食譜原料

　　豌豆苗(250克)

　　輔料：火腿腸(15克),冬筍(30克)

　　調(diào)料：豬油(煉制)(30克),大蔥(3克),鹽(2克),料酒(10克),味精(3克)

　　制作方法

　　1.將蔥洗凈切成蔥末待用;將豆苗擇去老根，洗凈，切成3厘米長的段;火腿、冬筍切成簾子棍細(xì)絲;筍絲用沸水焯過，撈出，用漏勺控出水分。

　　2.旺火坐油勺，放豬油燒熱，蔥末熗勺;隨即下入火腿絲、筍絲，煸一下，放豆苗略煸;烹料酒，放鹽、味精，煸炒顛個出勺裝盤。

　　適用人群

　　產(chǎn)婦

　　健康提示

　　冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。

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