來源:來自網絡 2010-01-05 20:49:03
食譜原料
精瘦牛肉150克,仔姜100克,青蒜苗30克,泡辣椒1根,小蘇打粉少許,精鹽8克,老抽5克,料酒15克,雞精2克,鮮湯30克,胡椒粉3克,水淀粉30克,色拉油250克(約耗75克)
制作方法
1、仔姜削皮切片,待用;
2、選無筋牛肉,切片,泡椒切小段,青蒜苗切段備用;
3、用碗盛裝切成片的牛肉,放入小蘇打粉和5克料酒、精鹽2克,水淀粉20克攪拌均勻調好芡,另用一個碗放進雞精、胡椒、精鹽、料酒、老抽、鮮湯、水淀粉,調勻成味汁,待用;
4、鍋至旺火上放入色拉油燒至七成熱,下牛肉片用鏟快速炒散,見翻白斷生后,撇去多余的油,再下泡椒段、仔姜、青蒜苗等翻炒數下,烹入味汁,再炒數下,待芡汁緊裹在肉片上吐油時起鍋裝盤即可。
適用人群
懷孕晚期準媽媽
健康提示
牛肉蛋白質、脂肪含量均衡,配以仔姜,營養(yǎng)全面,同時具有溫胃去寒的功效。
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