剁椒芋頭

　　食譜原料

　　小芋頭500克，剁椒醬50克，香蔥2根，糖3克，精鹽8克，雞精3克，紹酒5克，色拉油適量

　　制作方法

　　1、將小芋頭洗凈，鍋中加水煮熟，剝皮晾涼待用;

　　2、剁椒盛碗兌水調(diào)成水醬(醬水比例大致1：3);

　　3、鍋中加油燒熱，下對切的小芋頭翻煎一會，加入水醬、紹酒、精鹽、糖，蓋鍋蓋燜煮15分鐘;

　　4、揭開鍋蓋大火收汁，加入雞精、香蔥翻炒一下即可出鍋。

　　適用人群

　　懷孕晚期媽咪

　　健康提示

　　芋頭的營養(yǎng)價值很高，塊莖中的淀粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。中醫(yī)認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補中益肝腎、添精益髓等功效。

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