鳳眼豬肝

　　食譜原料

　　主料：豬肝(1500克),肥膘肉(250克)

　　調(diào)料：鹽(50克),發(fā)酵粉(1克),五香粉(2克),白酒(15克),醬油(50克)

　　制作方法

　　1.將豬肝去筋，保持肝葉完整，分成4塊，再與精鹽、火硝、白酒、醬油、五香粉拌勻腌漬兩天(中途翻動一次)，然后取出掛通風(fēng)處晾干水分;把豬肥膘肉切成12厘米長、2厘米粗的條;用尖刀順肝葉戳一條深1.3厘米長的刀口，將豬肥膘條鑲?cè)氲犊诶�，掛通風(fēng)處晾約10天。

　　2.食用之前取肝葉洗凈，入籠蒸約20分鐘至熟，取出晾涼，橫肝葉切薄片盛盤即成。

　　適用人群

　　孕晚期的準媽媽

　　健康提示

　　本品具有補氣健脾，消除疳積之功效。

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