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鳳眼豬肝

來(lái)源:來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 2010-01-05 19:19:55

說(shuō)兩句

  食譜原料

  主料:豬肝(1500克),肥膘肉(250克)

  調(diào)料:鹽(50克),發(fā)酵粉(1克),五香粉(2克),白酒(15克),醬油(50克)

  制作方法

  1.將豬肝去筋,保持肝葉完整,分成4塊,再與精鹽、火硝、白酒、醬油、五香粉拌勻腌漬兩天(中途翻動(dòng)一次),然后取出掛通風(fēng)處晾干水分;把豬肥膘肉切成12厘米長(zhǎng)、2厘米粗的條;用尖刀順肝葉戳一條深1.3厘米長(zhǎng)的刀口,將豬肥膘條鑲?cè)氲犊诶,掛通風(fēng)處晾約10天。

  2.食用之前取肝葉洗凈,入籠蒸約20分鐘至熟,取出晾涼,橫肝葉切薄片盛盤(pán)即成。

  適用人群

  孕晚期的準(zhǔn)媽媽

  健康提示

  本品具有補(bǔ)氣健脾,消除疳積之功效。

 

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