欖仁什錦蝦仁

　　食譜原料

　　主料：蝦仁100克

　　輔料：竹筍100克,胡蘿卜50克,絲瓜75克,紅辣椒10克

　　調料：鹽3克,味精1克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,黃酒5克

　　制作方法

　　1.將腌好的蝦仁、筍肉、甘筍、絲瓜、紅辣椒、炸欖仁(橄欖核里的果仁)75克，切為丁形;再將滾水、精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉調為碗芡。

　　2.燒鍋落油，待油燒至三成熟，將蝦仁放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用。

　　3.利用鍋中余油，把筍肉、甘筍等放在鍋中，贊入紹酒，加入蝦仁，隨即將芡倒入拋勻，加上包尾油，欖仁再拋勻上碟便成。

　　適用人群

　　孕早期的準媽媽

　　健康提示

　　本菜含優(yōu)質蛋白質，幫助準媽媽吸收更豐富的蛋白質。

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