竹蓀魚丸湯

　　竹蓀魚丸湯

　　口味：咸鮮味      工藝：燒

　　竹蓀魚丸湯的制作材料：

　　主料：鱖魚250克

　　輔料：竹蓀(干)15克，雞蛋清50克

　　調料：鹽10克，豬油（煉制）50克，料酒10克，味精10克，大蔥15克，姜15克

　　竹蓀魚丸湯的特色：

　　魚丸鮮嫩，蓀脆湯清。

　　教您竹蓀魚丸湯怎么做，如何做竹蓀魚丸湯才好吃

　　1. 魚肉用刀背砸成泥狀；

　　2. 蔥、姜拍松放入清水內浸泡；

　　3. 竹蓀用溫水泡開洗凈，片成片；

　　4. 魚泥放入盆內，加精鹽、料酒、蔥、姜水、雞蛋清和豬油攪成糊狀；

　　5. 鍋內注入清水，擠制丸子燒開，魚丸煮熟撈在湯碗中；

　　6. 清湯倒入鍋內燒開，放入竹蓀、味精、胡椒粉灌入裝魚丸的碗中即可。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
 

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