香花菜滾豬肝湯

　　香花菜滾豬肝湯

　　口味：咸鮮味      工藝：煮

　　香花菜滾豬肝湯的制作材料：

　　主料：夜香花250克，豬肝150克

　　調(diào)料：姜3克，醬油5克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)5克，花生油15克，鹽3克，醋3克

　　教您香花菜滾豬肝湯怎么做，如何做香花菜滾豬肝湯才好吃

　　1. 香花菜（夜香花）洗凈，把葉摘下盛筲箕內(nèi)，滴干水。

　　2. 豬肝切薄片，用清水多清幾次，洗去血漿，這樣使豬肝嫩滑。

　　3. 豬肝抹干水，加入洋醋一茶匙，腌十分鐘，這樣豬肝熟后不會(huì)流血水。

　　4. 將豬肝洗凈抹干水分，加腌料腌十分鐘，放入滾水中，灼至半熟撈起，滴干水。

　　5. 下油半湯匙，爆香姜，加入水五杯或適量煲滾，放下香菜花煮約五分鐘，下豬肝滾熟，除去湯面之泡，下鹽調(diào)味。

　　小帖士-健康提示：

　　香花菜祛風(fēng)，暖胃，豬肝補(bǔ)肝，養(yǎng)血明目。

　　祛風(fēng)，明目，清肝，解暑。

　　小帖士-食物相克：

　　豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
 

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