紅薯玫瑰糕

　　紅薯玫瑰糕

　　口味：甜味    工藝：清炸

　　紅薯玫瑰糕的制作材料：

　　主料：甘薯500克

　　輔料：小麥面粉300克

　　調(diào)料：白砂糖180克，花生油150克

　　紅薯玫瑰糕的特色：

　　此糕外焦里嫩，鮮甜可口，有玫瑰清香。

　　教您紅薯玫瑰糕怎么做，如何做紅薯玫瑰糕才好吃

　　1.將紅薯洗凈，蒸熟，去皮壓成茸。

　　2.將250克面粉放入盆內(nèi)，倒入適量沸水，邊沖水邊攪勻，待濕透成面疙瘩后倒在案板上晾涼，放入干面粉50克揉勻。

　　3.紅薯茸和濕面團(tuán)一起和勻，揉成長(zhǎng)條，分成小面劑子。

　　4.將每個(gè)面劑子中放入玫瑰糖，包成圓球形，再按扁成扁圓形糕坯。

　　5.鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六成熱，放入糕坯，邊炸邊翻，炸至糕坯鼓起，色呈淡黃時(shí)，即可食用。

　　紅薯玫瑰糕的制作要訣：

　　調(diào)料中的花生油作炸糕坯用，宜準(zhǔn)備比實(shí)際用量多一些。

　　玫瑰花糖的制作方法：

　　材料

　　鮮紅玫瑰2朵，白砂糖100克

　　工具：木臼，深色瓶

　　做法

　　1、擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗干凈。(花店買(mǎi)的玫瑰花是不能食用，食品有專(zhuān)門(mén)有可食用玫瑰花）瀝去多余水分，或用紙巾輕按，將水抹干；

　　2、將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵搗爛，10分鐘左右后，一直搗到糖與花瓣融為一體，成為色澤艷紫、質(zhì)地晶瑩的團(tuán)塊；

　　3、搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中，裝好瓶，封嚴(yán)瓶口，放于避光通風(fēng)處存放。如果心急的話(huà)放幾天就可以吃了，但越存花香越濃郁，吃時(shí)用小勺挖出，佐粥、做糕點(diǎn)、包湯圓都很棒。

　　小帖士-食物相克：

　　甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

　　紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
 

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