核桃乳酪蛋糕

　　核桃乳酪蛋糕

　　口味：甜味    工藝：烤

　　核桃乳酪蛋糕的制作材料：

　　主料：餅干150克

　　輔料：奶油61克，杏仁50克，牛奶141克，奶酪314克，雞蛋35克，玉米面（黃）25克，核桃50克

　　調(diào)料：白砂糖73克

　　教您核桃乳酪蛋糕怎么做，如何做核桃乳酪蛋糕才好吃

　　1.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；

　　2.奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)；

　　3.杏仁角烤熟備用；

　　4.取一玻璃盆，倒入消化餅干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶、糖粉一起攪拌均勻；

　　5.取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將拌勻的消化餅干平均鋪在烤模里；

　　6.并用刮刀壓平即為底層派皮后，先放置一旁備用；

　　7.奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟；

　　8.加入細(xì)砂糖（63克）一起攪拌至呈無顆粒狀；

　　9.將全蛋打散后分次加入拌勻，繼續(xù)加入過篩后的玉米粉一起攪拌；

　　10.將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌至起司糊呈現(xiàn)出光滑細(xì)致具有流性的狀態(tài)時，再倒入烤模中；

　　11.將材料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鐘即取出。

　　12.食用前在蛋糕表層涂上果膠即可。

　　小帖士-食物相克：

　　杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

　　奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

　　核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。

　　核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
 

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