其他國家菜譜：肉松起酥面包

　　其他國家菜譜：肉松起酥面包

　　口味：甜咸味    工藝：烤

　　肉松起酥面包的制作材料：

　　主料：小麥富強粉495克，小麥面粉125克

　　輔料：起酥油185克，酵母5克，雞蛋50克，全脂牛奶粉32克，奶油40克，豬肉松375克

　　調料：豬油（煉制）20克，白砂糖85克，鹽7克

　　教您肉松起酥面包怎么做，如何做肉松起酥面包才好吃

　　1.高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油（20克）、細砂糖（10克）、起酥油和勻制成酥皮面團；

　　2.酥皮面團，用搟面棍搟成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘；

　　3.用刀子分切成長寬各13×13厘米的正方形酥皮面皮備用；

　　4.將高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、雞蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、鹽（5克）攪拌成面團發(fā)酵；

　　5.面團分成每份54克重的小面團，并松弛15分鐘；

　　6.再包入肉松餡料，放入烤盤中做最后的發(fā)酵動作；

　　7.在酥皮面皮表面上刷上蛋黃液后，覆蓋在發(fā)酵完成的面團上；

　　8.放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤約15分鐘。

　　肉松起酥面包的制作要訣：

　　酥皮制作方法：

　　1.面團攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團搟成下方形的面皮；

　　2.并將面皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚；

　　3.再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處；

　　4.讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動作了。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。

　　豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。

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