其他國(guó)家菜譜：高加索里脊絲

　　其他國(guó)家菜譜：高加索里脊絲

　　口味：酸咸味

　　高加索里脊絲的制作材料：

　　主料：牛里脊肉150克。

　　輔料：凈芹菜15克，凈青椒15克，香菜10克，西式煮土豆條15O克（見(jiàn)該菜制作）。

　　調(diào)料：番茄醬25克，少司肉汁25克，瓶裝番茄少司10克，酸黃瓜25克，凈洋蔥50克，鮮蒜茸5克，辣醬油5克，白糖2克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，茴香末5克，黃油10克，生菜油適量。

　　高加索里脊絲的特色：

　　清香爽口，咸鮮而酸，乳香清純。

　　教您高加索里脊絲怎么做，如何做高加索里脊絲才好吃

　　1.將里脊切成4.5厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的絲，入碗，加入胡椒粉、精鹽1克拌勻，腌入味。將洋蔥切絲，芹菜、青椒同樣切絲，香菜切3厘米的段，酸黃瓜去籽、切0.5厘米的粒。

　　2.鍋炙好，下入生菜油燒至五成熱，下入牛肉絲炒至八成熟，下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入黃油、蔥絲、蒜茸炒出香，烹入辣醬油，下入番茄醬炒出紅油，下入酸黃瓜粒，倒入牛肉絲，下入芹菜絲、青椒絲、番茄少司、少司肉汁、鹽、白糖、味精，翻炒均勻，撒入香菜段，出鍋入盤(pán)。將煮土豆條盛入小碟，撒上茴香末與之一同上桌。

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