教你烹制美味瘦身食譜

　　你從來沒都有過暴飲暴食嗎？你從沒吃過諸如奶油一樣的高熱量食品嗎?你從沒對(duì)零食感興趣嗎？脂肪細(xì)胞正是在你無意識(shí)的狀態(tài)下悄悄變大。所以要減肥，飲食是第一關(guān)，絕食不是上上策，節(jié)食減肥才是良策。

　　●節(jié)食與極端節(jié)食

　　人活著，靠什么？靠熱量。適當(dāng)節(jié)食，保證身體每天所需的熱量(即為基礎(chǔ)代謝量)，不僅不會(huì)讓你變成胖子，也不會(huì)讓你感覺頭暈、眼花，甚至記憶力下降。但如果為了減肥，吃得過少，乃至以極端節(jié)食的方式“持之以恒”，會(huì)因?yàn)閿z入的熱量過少而不能滿足你一天工作所必需的熱量，減肥的結(jié)果將會(huì)是：體重一時(shí)性下降，一旦恢復(fù)正常飲食，體重反彈的可能性很大，甚至超過你減肥前的重量。

　　所謂節(jié)食，一日也是三餐。改成一日兩餐，無形中每次的飲食量會(huì)增加，攝入的熱量會(huì)比一日三餐時(shí)更高，而且會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)的均衡性。節(jié)食也可以適當(dāng)親近高熱量食品，因?yàn)檫@些食品也含有身體所需的營(yíng)養(yǎng)，比如糖、脂肪。

　　人一天的熱量為6500千焦，分成一日三餐，無特殊情況的話，早餐2000千焦、午餐2000千焦、晚餐2500千焦。若事前知道晚上要“撮”一頓，早餐午餐就要限制；若早餐午餐偏食，晚餐吃的食物最好種類繁多。

　　主食800千焦+副食1200千焦

　　主食概念：米飯140克(1.5碗)、面條150克(1盤)、奶油面包2個(gè)、面包片6片、法式面包3塊

　　面條中小麥面含熱量最低，但含糖量高；蕎麥面鉀、磷等礦物質(zhì)含量高；而意大利通心粉含熱量最高，且含糖量最高。面包中因?yàn)榉ㄊ矫姘�不用食用油，所以熱量低，如果你愛吃可以多吃�?/p>

　　副食概念：美食的價(jià)值體現(xiàn)在副食，卷心菜、胡蘿卜、鮮香菇、南瓜、小油菜、番茄、金針菇等等均為上乘之選，可以做沙拉、可以做熱菜，可以做湯。早餐時(shí)間緊，還可以榨汁，做純天然的綠色飲料。一個(gè)人副食的量大概在2兩就可達(dá)到熱量指標(biāo)。

　　小油菜金針菇色拉

　　做法：小油菜洗凈切段，金針菇切去老化的傘柄；鍋內(nèi)放清水，煮開后放精鹽、黃油、小油菜和金針菇，焯水后撈出放盤；拌入精鹽、胡椒粉、香醋調(diào)味。

　　蔬菜煎蛋

　　做法：炒鍋內(nèi)放入色拉油，煎雞蛋，煎至蛋白變硬、蛋黃溏心時(shí)鏟出鍋，盤中淋上辣味醬油，依次擺放西紅柿、黃瓜、青菜。

　　卷心菜湯

　　做法：在鍋里放入卷心菜、青椒、番茄、洋蔥和芹菜，慢慢地小火熬幾個(gè)小時(shí)

　　主食800千焦+副食1200千焦

　　規(guī)則同早餐，且午餐更豐盛，營(yíng)養(yǎng)更齊全。向你推薦的菜譜就是蔬菜+魚類套餐。為了食物的多樣化，你可以嘗試源自法國(guó)科學(xué)家的最新研究成果：紅黃橙綠白五種顏色，每天只吃一種顏色的食物。

　　減肥與顏色有關(guān)嗎？橙色、橘色、紅色、金黃色等亮麗色彩的食物可以刺激人的食欲，如果你的餐桌上有這類顏色的食物，你就會(huì)不知不覺地多吃幾口，這樣很容易為肥胖埋下隱患。就拿吃水煮魚來說，只看一看就非常有食欲了，雖然吃魚不會(huì)增肥，但是吃了辣椒就會(huì)開胃，胃口好了，別的食物也會(huì)多吃，脂肪則在不知不覺中累積。

　　而乳白色、白色的食物，例如豆腐、魚類等對(duì)食欲有一定的抑制作用。綠色的食物，如嫩筍，色彩中性，這些食物本身都不含高脂肪，又有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。所以如果在一周里的七天有計(jì)劃地調(diào)整食品的顏色，會(huì)讓你的身形有所改觀。如：星期一是白色的，食譜為魚片、豆腐、茭白等等。

　　白色：三文魚刺身

　　綠色：德式荷蘭豆沙拉

　　紅色：番茄牛肉餅

　　混合色：豌豆苗拌蘿卜苗加苦菊

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