韓國美食：牛骨湯面

　　牛骨湯面的制作材料：

　　主料：韓式扁面條225克牛骨1.2公斤蘿卜（切大塊）300克蔥（切粒）1條菠菜300克蒜茸半湯匙麻油半湯匙

　　制作方法：

　�、倥９窃跓崴�中稍燙一下，再以冷水沖洗干凈。牛骨加蘿卜塊及適量的水熬4小時，隔渣成牛骨湯，下鹽調(diào)味。

　�、诓げ讼锤蓛�，用滾水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌勻供食。

　�、郾饷鏃l放滾水內(nèi)煮8分鐘，撈起，瀝干水分，置大湯碗內(nèi)，加上蔥粒，澆上煮滾的牛骨湯，配以菠菜供食。

　　【知道多一點】：

　　牛骨通常被人視為廢物，其實是湯底的好材料。韓國人最欣賞并擅長烹調(diào)牛的內(nèi)臟，如牛舌、肝、腎及心等。

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