排骨皮蛋粥

　　排骨與皮蛋熬粥，有滋陰養(yǎng)血、生津潤燥的功效，兒童秋天食用，可以祛病健身。

　　原料：大米100克，小排骨200克，松花蛋半個(gè)，花生米30克，蔥花少許；

　　調(diào)料：醬油、精鹽、花生油、味精各適量。

　　制作方法：

　　1、把小排骨洗凈，切成2厘米長的小段，用醬油、鹽腌漬1小時(shí)，放入沸水中煮熟。

　　2、將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。

　　3、把大米、花生米洗凈，放入沸水鍋中煮，當(dāng)米粥將熬好時(shí)，放入松花蛋丁、醬油、味精；另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時(shí)，倒入米粥中，至粥熬好以后，將排骨配到粥中，即可食用。

　　特點(diǎn)：咸鮮適口。

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