眼睛與吃關(guān)系密切

　　很多可能不明白，眼睛是用來(lái)看東西的，和吃的關(guān)系應(yīng)該不大。其實(shí)，眼睛和吃關(guān)系密切，下面這兩個(gè)小例子，或許能給大家一些提示。

　　夜盲癥為什么反復(fù)出現(xiàn)？

　　初夏的一天，我正在門(mén)診坐診，一對(duì)來(lái)自南方的夫婦帶著他們3歲的兒子走進(jìn)了診室。

　　原來(lái)，從1歲多開(kāi)始孩子就經(jīng)常揉眼睛，而且一到晚上就不出門(mén)玩，即使出去也常常摔跤，當(dāng)時(shí)家長(zhǎng)沒(méi)怎么留意。等到孩子2歲時(shí)，一到黃昏，孩子就說(shuō)在外面看不見(jiàn)東西，在燈光下又會(huì)好一些。于是，家長(zhǎng)將孩子帶到當(dāng)?shù)氐氖��?huì)醫(yī)院就診，診斷為“夜盲癥”。

　　經(jīng)過(guò)3個(gè)多月的治療，病情明顯好轉(zhuǎn)，可是最近又出現(xiàn)了夜盲癥的表現(xiàn)。由于當(dāng)?shù)氐尼t(yī)生無(wú)法解釋已經(jīng)治好的病為什么又反復(fù)，家長(zhǎng)就帶著孩子千里迢迢地來(lái)到了北京。

　　通過(guò)交談發(fā)現(xiàn)：這個(gè)家庭來(lái)自南方的農(nóng)村，日常飲食以大米、青菜為主，肉、蛋、奶幾乎不吃。最初，在省醫(yī)院時(shí)使用了維生素A治療，回家以后沒(méi)有再繼續(xù)用藥，也沒(méi)有注意飲食（仍然只吃大米和少量青菜）。

　　根據(jù)孩子的具體情況，給孩子使用了口服維生素A，并囑咐家長(zhǎng)日常飲食中要多吃一些胡蘿卜、動(dòng)物肝臟等食物，每3個(gè)月來(lái)復(fù)診一次。

　　前幾天，那位家長(zhǎng)打電話告訴我，自從在北京看病以后，孩子的眼睛慢慢好轉(zhuǎn)了，沒(méi)有再出現(xiàn)原來(lái)的情況。

　　身上癢癢、眼睛干

　　小李的女兒4歲，活潑可愛(ài)，是全家寵愛(ài)的寶貝。她在家里說(shuō)一不二，從小養(yǎng)成了一個(gè)壞毛�。阂蝗杖�餐就吃菜湯泡米飯，不吃肉、雞蛋、牛奶和蔬菜水果，平時(shí)吃的小零食也只是一些膨化食品。最近她總說(shuō)眼睛不舒服、身上癢癢，看了眼科、皮科都說(shuō)沒(méi)有病。于是，就來(lái)內(nèi)科看不吃飯的“病”，順便把這些情況告訴了我。對(duì)孩子進(jìn)行體格檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)：孩子的皮膚干燥，毛囊角化呈雞皮樣改變，有一道一道的抓痕。這個(gè)小姑娘的癥狀也是因?yàn)槿狈�維生素A引起的。

　　維生素A參與上皮細(xì)胞的代謝，眼角膜和皮膚都是上皮細(xì)胞，當(dāng)維生素A輕度缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)角膜上皮干燥，病人會(huì)有眼睛干的感覺(jué)。但是，一般的眼科檢查不一定會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題；同時(shí)，維生素A缺乏時(shí)還會(huì)出現(xiàn)皮膚干燥、癢癢的感覺(jué)，如果沒(méi)有給皮科醫(yī)生提供完整的喂養(yǎng)情況，也不一定能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。

　　弄清楚原因后，家長(zhǎng)開(kāi)始從改變孩子的不良的飲食習(xí)慣下手，孩子的癥狀很快就得到了明顯的改善。

　　從上面的兩個(gè)例子中，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)：孩子的眼睛好壞，并不完全取決于用眼衛(wèi)生習(xí)慣，與日常飲食關(guān)系也很大。

　　維生素缺乏癥發(fā)生的一個(gè)重要原因就是日常飲食中維生素的含量不足，與眼睛關(guān)系最密切的就是維生素A。維生素A是一種脂溶性維生素，主要參與構(gòu)成眼睛視覺(jué)細(xì)胞的感光物質(zhì)，保證暗光下的視覺(jué)功能；參與維持細(xì)胞穩(wěn)定性，保持上皮細(xì)胞的完整與健全；促進(jìn)骨骼與牙齒的正常生長(zhǎng)。當(dāng)維生素A缺乏時(shí)，可以發(fā)生夜盲癥，角膜干燥、軟化，甚至穿孔，以及全身皮膚的改變，嚴(yán)重的可以有呼吸道、泌尿道的繼發(fā)感染，甚至發(fā)生嬰幼兒的體格發(fā)育遲緩等。

　　預(yù)防維生素缺乏最好的方法就是給孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，均衡飲食，不偏食，不挑食。為了讓孩子的眼睛及身體發(fā)育正常，平時(shí)要多給孩子吃一些富含維生素A的食物，如：蛋、奶、動(dòng)物肝臟等；另外，還可以多給孩子吃一些富含胡蘿卜素的食物，如：胡蘿卜、紅薯、桔子等。

　　胡蘿卜的N種吃法

　　許多寶寶不愛(ài)吃胡蘿卜，不過(guò)巧手的媽媽總是有好的辦法。

　　從嬰兒加輔食時(shí)起即可喝胡蘿卜水，吃胡蘿卜泥、蒸胡蘿卜段。有的孩子不適應(yīng)胡蘿卜的異味，可以將胡蘿卜與其他食物混合制作，如燒肉末，青菜、豆腐炒胡蘿卜，蒸蛋羹內(nèi)放胡蘿卜碎末，或者是與青菜、肉混合做包子、餃子餡，還可以做胡蘿卜、白蘿卜絲湯等。

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