潮汕菜：豆腐蘿卜煮魚(yú)

　　潮汕菜：豆腐蘿卜煮魚(yú)

　　主料：

　　門(mén)鱔魚(yú)500克，白蘿卜600克，芹菜1棵，姜2片。

　　配料：

　　胡椒粉少許，粟粉2茶匙。調(diào)味料：普寧豆醬2湯匙，砂糖1/2茶匙。

　　做法：

　　1、門(mén)鱔魚(yú)洗干凈后切骨牌形，下腌料拌勻。

　　2、白蘿卜去皮切骨牌形，放入清水煲15分鐘。

　　3、芹菜摘掉菜葉，洗干凈后切短度。

　　4、燒熱油，爆香姜片及門(mén)鱔魚(yú)，加入蘿卜及3/2杯水，用中火煮20分鐘，加入調(diào)味料煮片刻，下芹菜度兜勻即成。

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