閩菜：綜合莓果果醬

　　閩菜：綜合莓果果醬

　　[原料/調(diào)料]

　　草莓200公克、桑椹200公克、冷凍藍(lán)莓200公克、麥芽糖150公克、細(xì)砂糖150公克、檸檬1個(gè)

　　[制作流程]

　　1.檸檬洗凈榨出果汁備用。

　　2.草莓洗凈去蒂后瀝乾水份；桑椹洗凈后瀝乾水份；冷凍藍(lán)莓先置于室溫中解凍。

　　3.將處理好的水果全部放進(jìn)耐酸的容器中，加入細(xì)砂糖腌漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。

　　4.將作法3材料倒入耐酸的鍋?zhàn)又校�加入檸檬汁用中火煮滾。

　　5.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>

　　6.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

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