釀醉瓜

　　釀醉瓜

　　口味：甜味

　　工藝：瓤

　　釀醉瓜的制作材料：

　　主料：糯米100克,甜瓜1000克,蓮子100克,蘋(píng)果100克,蘋(píng)果脯100克

　　輔料：葛仙米10克,香蕉50克,橘子50克,金糕50克

　　調(diào)料：白砂糖30克,糖桂花10克

　　釀醉瓜的特色：

　　酒味香醇，甜美爽口。

　　教您釀醉瓜怎么做，如何做釀醉瓜才好吃

　　1.將蓮籽用熱堿水搓洗干凈，去皮芯；

　　2.將蓮籽裝碗內(nèi)蒸爛取出；

　　3.糯米洗凈，裝碗內(nèi)加水，蒸爛取出晾涼；

　　4.葛仙米用水浸煮去泥沙；

　　5.蘋(píng)果削去皮核切小丁；

　　6.黃桂（糖桂花）用開(kāi)水化開(kāi)濾渣；

　　7.將白糖放鍋中加水500毫升熬化，加黃桂倒大碗內(nèi)晾涼；

　　8.將醉瓜（甜瓜）從頂部削平豎起，再?gòu)墓系傧?/4處切開(kāi)，掏去籽，挖削出2/3瓜瓤，切成小��；

　　9.將瓜口剖成蓮花瓣；

　　10.在瓜身上雕圖案或刻上字；

　　11.然后將糯米及各種丁裝在瓜內(nèi)，加白糖水，盛放盤(pán)中即成。

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