翻砂藕條

　　翻砂藕條

　　口味：甜味

　　工藝：拌

　　翻砂藕條的制作材料：

　　主料：蓮藕600克

　　輔料：雞蛋清100克,淀粉(玉米)100克,小麥面粉30克

　　調(diào)料：豬油（煉制）120克,白砂糖150克

　　翻砂藕條的特色：

　　松酥香甜，色白如霜。

　　教您翻砂藕條怎么做，如何做翻砂藕條才好吃

　　1.把藕洗凈，切去藕節(jié)蒸熟；

　　2.晾涼去皮，切成長5厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條；

　　3.把切好的藕條用蛋清、淀粉、面粉調(diào)成酥糊抓勻；

　　4.鍋內(nèi)放油加熱至七成熱時，將掛好糊的藕條逐條放入油中炸呈銀白色；

　　5.用漏鍋撈出；

　　6.鍋洗刷干凈，倒入清水100克，放入白糖熬漿；

　　7.待糖漿呈米湯狀，倒入炸好的藕條，到?jīng)鏊�通風(fēng)處顛翻上漿；

　　8.見漿色變白時即可出鍋裝盤。
 

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