閩菜：香煎蓮藕餅

　　閩菜：香煎蓮藕餅

　　[原料/調(diào)料]

　　(1)蓮藕100公克

　　(2)絞肉100公克

　　香菜10公克

　　太白粉10公克

　　(3)面粉100公克

　　水50㏄

　　鮮雞粉1/3小匙

　　鹽1/3小匙

　　糖1/3小匙

　　[制作流程]

　　(1)將蓮藕洗凈后切成細(xì)丁備用。

　　(2)把絞肉、蓮藕丁、香菜、太白粉及調(diào)味料一起攪拌均勻，做成直徑5公分的圓餅狀。

　　(3)面粉加水調(diào)成面粉漿。

　　(4)將作法(2)的蓮藕餅均勻沾裹上面粉漿，用平底鍋慢慢煎熟，一面煎3分鐘后，翻面再煎3分鐘，完成后盛入盤中即可。

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