閩菜：佛跳墻

閩菜：佛跳墻

　　【原料】

　　水發(fā)魚(yú)翅、熟火腿各150克，海參、料酒、冬筍各250克，魚(yú)唇、魚(yú)肚、豬蹄筋、干貝各50克，鮑魚(yú)6塊，母雞、雞湯各1000克，香菇100克，熟鴿蛋12個(gè)，鴨肫2只，醬油75克，蔥、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精鹽10克，熟豬油500克，茶葉1張。

　　【制作過(guò)程】

　　1、魚(yú)翅加水、料酒、蔥、姜片燜10分鐘。鮑魚(yú)剞十字花刀加料酒、雞湯蒸半小時(shí)，魚(yú)唇切塊加沸水、蔥段、姜片、料酒煮10分鐘，雞頭、腳，鴨肫切片，開(kāi)水略淖，魚(yú)肚切塊；

　　2、海參、火腿、冬筍切片，豬中蹄筋切段，鴿蛋染醬油后略炸；

　　3、蔥、姜、雞、鴨肫略炒，加醬油、精鹽、味精、料酒、雞湯、八角、桂皮炒勻，加蓋煮20分鐘后，撈去蔥、姜；

　　4、取能裝2500克酒的酒壇一個(gè)，放入雞、魚(yú)翅、火腿、干貝、鮑魚(yú)、香菇、冬筍，加雞湯，茶葉封壇口，加蓋小碗1個(gè)，燒沸后小火煨2小時(shí)，放海參、蹄筋、魚(yú)唇、魚(yú)肚煨1小時(shí)。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看