閩菜：雪菜豆干

閩菜：雪菜豆干

　　【制作材料】

　　主料：

　　腌雪里蕻200克

　　輔料：

　　豬肉(瘦)20克、豆腐干50克、紅辣椒20克

　　調(diào)料：

　　大蔥15克、芡粉5克、植物油30克、味精2克、鹽1克、白醬油2克、香油2克、胡椒粉1克各適量

　　【制作工藝】

　　1.雪里紅切段；豬肉切絲；豆干切條；蔥切段；辣椒切絲。

　　2.燒熱油鍋，放進(jìn)蔥、辣椒和肉絲小炒一下，再放進(jìn)雪里紅和豆干拌炒，最后加味精、鹽、白醬油、香油、白胡椒粉少許和生粉水10克（生粉5克加水）炒勻即可。

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