蘇菜：珊瑚桂魚

蘇菜：珊瑚桂魚

　　原料:

　　桂魚一條(約重1750克），小蔥50克，姜25克，植物油500克（實耗250克），淀粉1000克，番茄醬200克，白糖200克，白醋50克，精鹽，黃酒各適量。

　　制法:

　　桂魚洗盡后，斬下頭尾，剔下兩片魚肉，皮朝下，肉朝上，用麥穗花刀進行改刀，同頭尾一起用蔥姜鹽黃酒調(diào)上味，拍上干淀粉，待用。鍋至旺火，加入油，燒至8成熱，將魚頭尾炸制成熟，再將魚身炸成珊瑚狀，裝入盤內(nèi)，擺上頭尾成全魚形。另將一鍋置旺火放入植物油，姜末，下入用番茄醬，白糖，白醋制成的酸甜番茄汁，勾成油芡澆在珊瑚桂魚上即成。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設(shè)備訪問幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看