給寶寶貼秋膘的三大主題

　　秋季寶寶要吃清潤去燥食物

　　天高云淡，秋風(fēng)送爽，受夠了炎夏暑熱之苦的寶寶正待一舒身心，卻又出現(xiàn)了新的麻煩：輕者口燥咽干、嘴唇干裂、大便干結(jié)、小便黃赤、手足心熱；重者頭痛少汗、咳嗽無痰、流鼻血等。原來，立秋之后逐漸轉(zhuǎn)涼，空氣濕度下降，水氣減少，一天中的最小相對濕度常常低于10%，蒸發(fā)速度加快，干燥度增大，“燥邪”乘機而入，傷肺、傷陰、傷津。

　　相比大人來說，寶寶各項器官功能發(fā)育還不完善，對氣候的變化更為敏感，因而更容易出狀況。就說鼻子吧，黏膜嬌嫩，血管豐富且脆弱，“燥邪”導(dǎo)致鼻腔干燥、血管破裂，怎能不流鼻血？至于咽、喉以及氣管，同樣難逃“燥邪之劫”，以致咽干喉燥、干咳聲聲，甚至誘發(fā)支氣管炎。中醫(yī)學(xué)稱之為“秋燥癥”。顯然，幫助寶寶抗御“秋燥”便成了秋季喂養(yǎng)的又一個主題。

　　抗燥措施主要是在堅持平衡膳食的前提下，適當(dāng)向養(yǎng)陰、生津、性味甘潤的食品傾斜。具體說來，一是清熱祛燥的粗糧雜豆類，如麥片、黃小米、玉米、綠豆、白蕓豆等；二是應(yīng)季的蔬果類，如蘿卜、綠葉蔬菜、芋頭、南瓜、黃瓜、梨、柿子、葡萄、柑橘、大棗、荸薺等；三是滋陰潤燥的葷食類，如鴨肉、河魚、河蝦等。

　　秋補為寶寶的冬天做準(zhǔn)備

　　冬季即將來臨，而嚴(yán)寒的冬天則是感冒、支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病的高發(fā)期，對寶寶的威脅相當(dāng)大。如果能在秋季強化三餐，提升機體免疫系統(tǒng)的水平，建立起一道抗御呼吸道感染的營養(yǎng)屏障，就能保護寶寶平安度過一年中最寒冷的幾個月，自然是美事一樁。

　　因此，從備戰(zhàn)冬季的視角看，寶寶的食譜中應(yīng)有足量的充實免疫系統(tǒng)實力的養(yǎng)分，以下幾種尤為重要：

　　蛋白質(zhì)：體內(nèi)免疫防御功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，包括抗體在內(nèi)的諸多抗病物質(zhì)本身就是蛋白質(zhì)。

　　建議食物：魚類、禽類、豆類。

　　核苷酸：不僅是人體內(nèi)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)及核糖核酸(RNA)的組成成分，還是體內(nèi)不可缺少的能量“供應(yīng)商”，對增強免疫力大有助益。

　　建議食物：魚、肉、海鮮、豆類。

　　鋅、鐵、硒等礦物元素：鋅能直接抑制病毒增殖，增強細(xì)胞免疫功能，尤其是吞噬細(xì)胞的力量強悍；鐵在維持淋巴細(xì)胞的數(shù)量、質(zhì)量以及吞噬細(xì)胞功能方面不可或缺；硒幾乎存在于所有的免疫細(xì)胞中，可全面提升寶寶的細(xì)胞免疫、體液免疫與非特異性免疫功能。

　　建議食物：畜禽血、黑木耳、動物肝、海產(chǎn)品、硒蛋、富硒蘑菇。

　　維生素A：增強呼吸道黏膜的抗病能力。

　　建議食物：動物肝、胡蘿卜、柑橘、南瓜。

　　維生素C：能將食物內(nèi)蛋白質(zhì)中的胱氨酸還原成半胱氨酸，而半胱氨酸乃是人體免疫大軍中的重要成員——抗體合成的重要物質(zhì)。英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，維生素C與富含銅元素的食物(如動物肝、豆類、芝麻等)同食，可有效地抵抗流感病毒的侵襲。

　　建議食物：獼猴桃、鮮棗、綠葉蔬菜。

　　維生素D：醫(yī)學(xué)研究顯示，每天只需0.09毫克維生素D，就可使寶寶的免疫力增強1倍。

　　建議食物：動物肝腎、黃綠色蔬菜、蛋黃。

　　秋季給寶寶吃點好的為還債

　　還什么債呢？營養(yǎng)債唄。不妨回顧一下炎炎夏日那接近40℃的高溫，寶寶吃不好飯、睡不好覺成了家常便飯，因而精神不振、情緒不寧，發(fā)育所受到的消極影響令人吃驚。有詳細(xì)的調(diào)查資料證明，九月份兒童的血色素普遍低于五月份，身高、體重的增長速度與幅度也處于一年中的低谷。隨著夏秋交替，氣候日漸涼爽，寶寶一掃炎夏的煩悶，機體功能逐漸恢復(fù)，食欲也自動調(diào)節(jié)到良好狀態(tài)，所以，償還夏季所欠“營養(yǎng)債”的黃金時間到啦。

　　“還債”主要從營養(yǎng)供給的質(zhì)與量這2個方面著手，即在適度增加食物的品種與數(shù)量的基礎(chǔ)上，優(yōu)先安排富含蛋白質(zhì)、碳水化合物以及脂肪等產(chǎn)能營養(yǎng)素的食物。以1～3歲寶寶為例，每天攝入的飲食大致為谷物100～150克(包括強化米粉)、豬瘦肉或魚50克、動物肝100克、豆類50克、蔬菜200克、水果50克、奶制品250克、植物油20克。

　　當(dāng)然，并不是說每天都要安排這么多種類的食物，但應(yīng)在一周內(nèi)滿足上述每種食物7天量之總和，如豬瘦肉或魚350克、動物肝700克等。同時，可將南瓜、蓮藕、胡蘿卜、梨、紅棗等應(yīng)季美食列入食譜，為寶寶的秋季餐桌增色添彩。
 

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