養(yǎng)陰補腎通經活絡：海參老鴨煲

　　天陰寒冷時，對心臟病等是一個威脅。蝎子配海參煲老鴨有養(yǎng)陰補腎、通經活絡的補益作用，既能輔助治療冠心病、風濕和類風濕病，又是清潤滋補的冬日家庭靚湯。

　　蝎子可食藥兩用，中醫(yī)認為它有活絡除濕、息風止痙、消腫解毒、化淤止痛、降血壓、平氣喘的功效。海參是著名的海中珍品，能滋腎補血、潤燥益精，現代醫(yī)學、營養(yǎng)學認為它有助于防治貧血、降血脂、軟化血管，是冠心病和高血壓患者的美食。

　　材料：蝎子50克、海參30克、光老鴨1只、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：蝎子用膠袋盛著倒入熱水，燙使其排尿，稍后洗凈；

　　海參浸發(fā)，再用熱水浸發(fā)至漲大，切段；

　　光老鴨去臟雜、尾部，切塊，置沸水中稍滾片刻，洗凈（即“飛水”）；豬瘦肉洗凈。

　　一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人量。

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