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來源：來自網絡 2009-09-27 08:34:52
東北菜：水晶鴨方
主料：
熟鴨脯肉200克。
輔料：
肉皮200克。
調料：
鹽2克，味精5克，蔥段10克，姜片5克，胡椒粉1克，火腿少許。
制法：
1、鴨脯肉切長3厘米寬2厘米的長方塊，整齊碼放在小方盤里，鴨皮朝上。將火腿放上面。
2、肉皮熬成肉皮凍，用紗布過濾，輕輕注入鴨方的平盤內。
3、鴨方冷卻凝固后，切成均勻的塊，裝盤即成。
特點：水晶皮凍透明似玉，鮮嫩爽口。
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