上海菜：辣椒炒八帶蛸

上海菜：辣椒炒八帶蛸

　　【菜名】

　　辣椒炒八帶蛸

　　【所屬菜系】

　　微波爐菜

　　【特點】

　　色彩艷麗，脆嫩鮮爽。

　　【原料】

　　鮮八帶蛸、鮮青紅辣椒、蔥姜絲、精鹽、味精、料酒、醋、花生油

　　【制作過程】

　　將八帶蛸頭、體分開，用清水洗凈，蛸胴體用刀打上菊花花刀。青紅辣椒去蒂、核，用刀切成小塊。取一盤，加入花生油、蔥姜絲，用微波爐高段火力爆香1分鐘，加料酒、醋、精鹽、味精、青紅辣椒、八帶蛸，拌勻，用微波爐高段火力加熱5鐘即成。

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